Zero Contatti 2024 Cantina del Barone – Selecciones

Zero Contatto Campania Rosato 2024 – Cantina del Barone

Overview del vino

Zero Contatto Campania Rosato 2024es un rosado de alta precisión enológico-territorial producido porCantina del Baroneen Cesinali, en el corazón de Irpinia. Elaborado exclusivamente conAglianico 100%, este vino representa una de las interpretaciones más contemporáneas, finas y gastronómicas del vitigno en versión rosada. La añada 2024 se distingue por una energía vibrante, una acidez perfectamente integrada y una bebibilidad extraordinaria que nunca sacrifica identidad ni complejidad. Es un vino que combina inmediatez y profundidad, diseñado tanto para el disfrute cotidiano como para la mesa gastronómica. Su perfil es limpio, preciso y altamente reconocible, con una marcada impronta mineral. Un rosado moderno que mantiene raíces profundamente territoriales.Contiene sulfitos.

Historia del vino

Zero Contatto nace como una interpretación radicalmente pura del Aglianico en clave rosada, un proyecto que busca eliminar cualquier exceso de extracción para resaltar la esencia más delicada de la variedad. Bajo la dirección deLuigi Sarno, la Cantina del Barone desarrolla este vino como un ejercicio de estilo basado en la precisión y la transparencia. El nombre “Zero Contatto” expresa esta filosofía: mínimo contacto con las pieles para preservar frescura, elegancia y nitidez aromática. Con el tiempo, este rosado se ha consolidado como uno de los referentes del sur de Italia en su categoría. La añada 2024 refuerza esta identidad con una mayor definición aromática y una textura más refinada. Un proyecto en constante evolución que mantiene coherencia absoluta.Contiene sulfitos.

Filosofía en viñedo

Las uvas proceden de viñedos situados en Cesinali, Avellino, un territorio privilegiado para el cultivo del Aglianico gracias a su combinación de suelos minerales, altitud y microclima equilibrado. El trabajo en el viñedo es completamente manual y orientado a la calidad, con una selección rigurosa de los racimos en vendimia. Los rendimientos se mantienen bajos para favorecer concentración y equilibrio natural. El objetivo es preservar la integridad aromática de la uva y su frescura natural.El Aglianico se interpreta aquí en una versión más etérea, floral y delicada, sin perder su identidad estructural ni su raíz territorial. Un enfoque que privilegia precisión, tensión y verticalidad.Contiene sulfitos.

Vinificación y elaboración

La vinificación del Zero Contatto 2024 se realiza íntegramente en acero inoxidable, con un enfoque minimalista y no intervencionista. Las uvas de Aglianico se prensan en racimo entero en blanco, reduciendo al mínimo el contacto con las pieles para obtener una extracción delicada. La fermentación es espontánea gracias a levaduras autóctonas, lo que permite una expresión auténtica del territorio. Posteriormente, el vino madura durante aproximadamente 8 meses en acero sobre sus lías finas, ganando complejidad, textura y armonía. Antes de su salida al mercado, reposa en botella durante unos meses adicionales. El resultado es un rosado elegante, tenso y profundamente gastronómico.Una vinificación que busca pureza, nitidez y expresión varietal absoluta.Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color:rosa cereza brillante y luminoso con reflejos vivos.
Nariz:aromas intensos de pomelo, frambuesa, flores blancas, hierbas aromáticas y delicadas notas minerales.
Boca:entrada fresca y vibrante, con gran sapidez, equilibrio perfecto y una persistencia larga y elegante.
El vino destaca por su energía y su precisión aromática. La acidez está perfectamente integrada, aportando tensión y dinamismo. El final es limpio, refrescante y muy persistente. Un rosado con carácter contemporáneo y fuerte identidad territorial.Contiene sulfitos.

Maridajes

Zero Contatto Campania Rosato 2024 es un vino extremadamente versátil en la gastronomía moderna. Funciona perfectamente como aperitivo, especialmente en combinación con embutidos de calidad, donde su frescura limpia el paladar y realza los sabores. Es ideal con tapas, finger food y cocina mediterránea ligera. Se expresa muy bien con platos de mar como tartares, pescados crudos o preparaciones ligeramente especiadas. También acompaña con elegancia pastas frías y platos veraniegos. Su acidez lo hace altamente gastronómico y dinámico. Un rosado pensado para la mesa contemporánea.Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Productor: Cantina del Barone
• Denominación: Campania Rosato
• Variedad: Aglianico 100%
• Añada: 2024
• Tipo: Vino rosado
• Zona: Cesinali (Avellino, Campania)
• Alcohol: 12,5%
• Vinificación: prensado directo en racimo entero
• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas
• Crianza: 8 meses en acero + afinamiento en botella
• Servicio: 10–12°C

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