Zaria 2021 – Batič

Un vino que desafía el tiempo y redefine el concepto de blanco: profundidad, materia y visión.

Overview

Zaria 2021 es mucho más que un vino blanco: es una interpretación profunda del Valle de Vipava, donde tradición y modernidad se encuentran. Este ensamblaje de variedades autóctonas busca expresar el territorio sin compromisos. Su identidad se basa en equilibrio, energía y profundidad. No es un vino inmediato, sino una experiencia que evoluciona en copa. La filosofía productiva sitúa la uva en el centro absoluto. Zaria no sigue tendencias, sino una visión clara.Contiene sulfitos.

Historia del vino

Zaria nace con la intención de recuperar el método tradicional “vipavec”. Este enfoque histórico pone el énfasis en la materia prima y el tiempo. Las variedades utilizadas reflejan la biodiversidad del territorio. Cada añada se interpreta sin estandarización. Es un vino que evoluciona y expresa su origen. Representa una filosofía más que un producto.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos se cultivan bajo principios biodinámicos certificados Demeter. Las producciones son extremadamente bajas, garantizando concentración. Los suelos de marga aportan mineralidad. La vendimia es manual y selectiva. La botrytis añade complejidad. El trabajo sigue los ritmos naturales.El viñedo se acompaña, no se fuerza.

Enfoque en bodega y variedades

Las uvas maceran dos meses con sus pieles. La fermentación es espontánea. La crianza dura 22 meses en roble. No hay filtración ni clarificación. El vino mantiene su autenticidad. El ensamblaje es complejo y equilibrado. Es un vino construido con tiempo.

Notas de cata

Color:ámbar intenso con reflejos dorados.
Nariz:compleja, con fruta madura, miel y especias.
Boca:estructurada, fresca y persistente.

Maridajes

Ideal con carnes blancas, setas, quesos curados y cocina especiada. Perfecto también con cocina asiática. Evoluciona en copa. Versátil y gastronómico. También para meditación.

Ficha técnica

• Variedades: Pinela, Malvasia, Laški Riesling, Zelen, Vitovska
• Añada: 2021
• Alcohol: 13,5% vol
• Temperatura: 14–15°C
• Afinamiento: hasta 2045
• Alérgenos:contiene sulfitos