Pinot Noir Noire Noir 2024 Weingut Schodl – Selecciones

Pinot Noir Noire Noir 2024

Descripción general del vino

Pinot Noir Noire Noir 2024 es un vino tintoelegante, vibrante y profundamente expresivo, que ofrece una interpretación contemporánea del Pinot Noir en el Weinviertel. Destaca por su precisión aromática y por un equilibrio refinado entre fruta, frescura y estructura. No busca potencia, sino definición y armonía, construyendo un perfil sutil pero muy envolvente. La vinificación con racimos enteros y la crianza en madera neutra permiten preservar la pureza varietal, dando lugar a un vino dinámico y con múltiples capas. Su aparente ligereza esconde una complejidad notable, lo que lo convierte en una opción tanto inmediata como interesante en evolución.Contiene sulfitos.

Historia del vino

Este Pinot Noir procede de viñedos situados en el Weinviertel, una región donde la variedad está encontrando nuevas oportunidades gracias a condiciones climáticas favorables y a una viticultura cada vez más precisa. La vendimia se realiza a mediados de septiembre, buscando el punto exacto entre madurez fenólica y frescura natural. El proyecto Noire Noir nace con la intención de reinterpretar el Pinot Noir fuera de sus zonas clásicas, apostando por una expresión más libre y territorial. La familia Schödl desarrolla así un vino que combina técnica, sensibilidad y una visión moderna, ofreciendo una identidad clara dentro del panorama del Pinot Noir europeo.

Filosofía en el viñedo

El trabajo en el viñedo se basa en unaviticultura sostenible, orientada a la biodiversidad y al respeto del equilibrio natural. Los suelos arcillosos y calcáreos proporcionan estructura y una fina tensión mineral, elementos clave en el perfil del vino. El clima continental del Weinviertel, con importantes contrastes térmicos entre el día y la noche, favorece una maduración lenta que preserva la acidez y define los aromas. Las prácticas agrícolas evitan intervenciones agresivas, priorizando la salud del suelo y de la planta. La vendimia manual permite una selección rigurosa de los racimos, garantizando calidad desde el origen y una expresión fiel del terroir.

Elaboración y variedad

En bodega, la vinificación está diseñada para resaltar la delicadeza y complejidad del Pinot Noir. Los racimos enteros se introducen directamente en fermentadores de madera, donde tienen lugar tanto la maceración como la fermentación. Este proceso favorece una extracción suave y una mayor complejidad aromática. Tras aproximadamente diez días, las uvas se prensan de manera delicada para conservar la finura del vino. Posteriormente, se realiza una crianza en barricas de roble neutras, evitando la influencia marcada de la madera y manteniendo el protagonismo del fruto. Después de diez meses, el vino se embotella sin filtración, preservando su carácter auténtico y su riqueza natural.

Notas de cata y maridaje

Color:rojo rubí brillante, de intensidad media, que refleja la elegancia del Pinot Noir.
Nariz:delicada y precisa, con aromas de cereza fresca, grosella roja y un sutil toque herbáceo que aporta complejidad.
Boca:jugosa y equilibrada, con una acidez viva, tanino fino y una ligera salinidad que alarga el final.

Es ideal para acompañar carnes blancas, aves, platos vegetarianos, setas y preparaciones ligeras pero aromáticas. También funciona muy bien ligeramente fresco, resaltando su carácter ágil y gastronómico.

Ficha técnica

• Productor: Schödl
• Añada: 2024
• Región: Weinviertel
• País: Austria
• Variedad: Pinot Noir 100%
• Formato: 0,75 L
• Alcohol: 12% (estimado)
• Temperatura de servicio: 14–16°C
• Contiene sulfitos