Vendimia	2023
Fabricante
Tipo	Vino Blanco, Vino Macerado, Vino Natural
Formato	75 Cl
Procedencia	Italia
Variedad de Uva	Erbaluce
Magazzino
Bollino	Levaduras Indigenas, Madera

GENESIS 2023

Genesis 2023 – Erbaluce macerado con hierbas alpinas, flores blancas y piedra húmeda

Overview

ElGenesis 2023es un vino 100% Erbaluce elaborado con maceración pelicular, que expresa el varietal con profundidad, tensión e identidad territorial. Procedente del Piamonte, combina una maceración prolongada con crianza en barricas agotadas. El resultado es un vino fresco, energético y mineral, pero con gran bebilidad. En boca recuerda a fruta recién recogida con matices herbáceos y balsámicos. El vinocontiene sulfitos.

Origen e identidad del vino

Genesis es una interpretación delErbaluce 100%, variedad autóctona del Piamonte conocida por su alta acidez y estructura vertical. El proyecto busca resaltar su carácter más salvaje y auténtico mediante una vinificación poco intervencionista. El nombre “Genesis” hace referencia al origen y la pureza, enfatizando una expresión esencial del fruto y del territorio. Es un vino que muestra el Erbaluce en su forma más natural.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo se basa en el respeto del equilibrio de la planta y en la valorización de la identidad varietal. Los rendimientos son bajos para preservar acidez y precisión aromática. El objetivo es lograr madurez equilibrada manteniendo frescura y tensión. Cada decisión agronómica busca la máxima pureza expresiva.

Vinificación y variedades

El vino se elabora con100% Erbaluce, con maceración en acero con sombrero sumergido hasta la primavera, lo que permite una extracción lenta y profunda. Posteriormente envejece durante4 meses en barricas agotadas, aportando complejidad sin ocultar el carácter varietal. Presenta un color amarillo intenso y aromas deflores blancas, ciruela amarilla, hierbas alpinas y piedra húmeda. En boca destaca por su acidez viva y tanino delicado, con final ligeramente amargo de genciana.

Notas de cata

Color:amarillo intenso y profundo, brillante.
Nariz:flores blancas, ciruela amarilla, hierbas alpinas y piedra húmeda.
Boca:fresco y tenso, con acidez viva, tanino delicado y final largo con notas amargas elegantes.

Maridaje

Perfecto con pescado de lago, entrantes estructurados, carnes blancas ligeras, quesos frescos y platos vegetales aromáticos. También con cocina asiática delicada.

Ficha técnica

• Categoría: Vino blanco
• Vino: Genesis 2023
• Productor: —
• Añada: 2023
• Región: Piamonte
• Uva: 100% Erbaluce
• Maceración: acero con sombrero sumergido hasta primavera
• Crianza: 4 meses en barricas agotadas
• Color: amarillo intenso
• Formato: 0,75 L
• Sulfitos:contiene sulfitos