| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nerello Mascalase |
| Magazzino | |
| Bollino | Acero, Artesanal, Levaduras Indigenas, Madera |
Arenaria 2021 – Terre Siciliane Rosso IGT
Overview
Arenaria 2021 de Eduardo Torres Acosta es un vino tinto nacido en un contexto completamente diferente dentro de la producción del Etna. Procede de viñas viejas situadas en el territorio de Castiglione di Sicilia, a unos 700 metros de altitud en el Monte Portella, con exposición norte. Aquí el paisaje no es volcánico, sino sedimentario, lo que define una expresión totalmente distinta del Nerello Mascalese. El vino representa una interpretación alternativa, donde frescura, tensión y precisión sustituyen la impronta volcánica.
Historia del vino
El proyecto Arenaria nace para recuperar una zona históricamente dedicada a la viticultura, conocida como“Terre Bianche”, donde la vid se cultivaba tradicionalmente antes de ser abandonada. Tras años de trabajo y más de tres vendimias de experiencia, se ha demostrado el potencial de estos suelos para producir vinos más profundos, frescos y con gran definición.
Las viñas, con unos 70 años de edad media, representan una viticultura antigua integrada en un paisaje que permite ver tanto el Etna como los Nebrodi, aportando complejidad geográfica y expresiva.
Filosofía en viñedo
La viticultura es natural y respetuosa, centrada en preservar el equilibrio del suelo y de la planta. Las viñas se trabajan enalberello tradicional y también en espaldera, según las parcelas.
El objetivo es resaltar las características de los suelos de arenisca, favoreciendo una maduración lenta y equilibrada. El trabajo manual y los bajos rendimientos garantizan uvas precisas y expresivas.
Enfoque en bodega (variedades incluidas)
La vinificación se realiza con fermentación espontánea en recipientes abiertos y una maceración de unos 15 días sin control de temperatura. El vino está compuesto por90% Nerello Mascalese y 10% uvas mixtas locales.
La crianza dura aproximadamente 11 meses en tonneaux y cemento, preservando frescura y complejidad. El enfoque enológico es mínimo.
Notas de cata
Color:rojo rubí brillante y transparente.
Nariz:frutas rojas frescas, flores, notas herbáceas y mineralidad no volcánica.
Boca:estructura lineal, taninos finos, frescura marcada y final largo y crujiente.
Maridajes
Perfecto con carnes blancas, verduras, hierbas aromáticas y cocina mediterránea ligera. También con quesos semicurados.
Ficha técnica
- Clasificación: Nerello Mascalese IGT Terre Siciliane
- Uvas: 90% Nerello Mascalese, 10% variedades mixtas
- Suelo: arenisca con arcilla y cuarzo
- Agricultura: natural
- Sistema: alberello y espaldera
- Edad: 70 años
- Vendimia: primera década de octubre
- Vinificación: fermentación espontánea, 15 días maceración
- Crianza: 11 meses en tonneaux y cemento
- Contiene sulfitos
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