VECCHIE TONNEAUX 2024

Vecchie Tonneaux 2024 – Erbaluce estructurado en tonneaux viejos con cera de abeja, cítricos y menta

Overview

ElVecchie Tonneaux 2024es un vino 100% Erbaluce que interpreta la variedad en un estilo estructurado, complejo y con gran capacidad de evolución, mediante fermentación en acero y crianza en tonneaux agotados. Procedente del Piamonte, es un vino blanco con gran cuerpo, personalidad y desarrollo aromático en copa. El paladar es rico pero dinámico, con evolución continua. El vinocontiene sulfitos.

Origen e identidad del vino

Vecchie Tonneaux es una de las interpretaciones más evolucionadas delErbaluce 100%, variedad autóctona del Piamonte conocida por su acidez natural y potencial de envejecimiento. El nombre hace referencia al uso de tonneaux de unos 15 años, que aportan complejidad sin cubrir la identidad varietal. El proyecto busca un vino blanco capaz de evolucionar en botella y en copa, combinando tradición y modernidad.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo se centra en potenciar las características naturales del Erbaluce: acidez, frescura y estructura. Las uvas se seleccionan cuidadosamente para equilibrar madurez aromática y tensión. El objetivo es mantener identidad varietal y calidad elevada, con materia prima apta para vinificaciones largas y complejas.

Vinificación y variedades

El vino se elabora con100% Erbaluce. Las uvas se cosechan, se prensan y permanecen una noche en prensa antes de iniciar la fermentación. Esta comienza en acero y termina entonneaux agotados de 15 años, donde el vino reposa aproximadamente un año con bâtonnage frecuente. La fermentación maloláctica depende de la añada. Posteriormente se afina4 meses en botella.

Notas de cata

Color:amarillo intenso y profundo.
Nariz:cera de abeja, cítricos maduros y menta, complejo y estratificado.
Boca:sabroso y estructurado, con frescura viva y final frutado con nota almendrada.

Ficha técnica

• Categoría: Vino blanco
• Vino: Vecchie Tonneaux 2024
• Productor: —
• Añada: 2024
• Región: Piamonte
• Uva: 100% Erbaluce
• Crianza: tonneaux agotados de 15 años
• Tiempo en madera: ~1 año
• Bâtonnage: frecuente
• Fermentación: acero + madera
• Maloláctica: variable
• Afinamiento en botella: 4 meses
• Formato: 0,75 L
• Sulfitos:contiene sulfitos