CAREMA “LA COSTA – MAZZONY” 2022

Carema La Costa Mazzony 2022 – Nebbiolo tridimensional de parcela heroica a 450 metros

Overview

ElCarema La Costa Mazzony 2022es un vino 100% Nebbiolo producido únicamente en las mejores añadas, procedente de una diminuta parcela situada a unos450 metros de altitud con exposición suroeste, en el viñedo Mazzony conocido localmente como “La Costa”. Es una expresión territorial extremadamente precisa de la viticultura heroica de Carema, donde cada detalle agronómico define el resultado final. La producción es muy limitada y sigue un enfoque artesanal radical. El vino es tridimensional, muy especiado y de gran complejidad. El vinocontiene sulfitos.

Origen e identidad del viñedo

El viñedo Mazzony, llamado localmente La Costa, es una de las parcelas más verticales e identitarias de Carema. La altitud y la exposición suroeste permiten una maduración lenta y completa de las uvas, aportando complejidad y definición aromática. La producción se realiza solo en las mejores añadas, lo que subraya un enfoque selectivo. Cada botella es una expresión única e irrepetible del viñedo. La conexión con el territorio es total.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo está profundamente ligada a la viticultura heroica, donde el trabajo manual es la única forma posible de gestión. Las pendientes extremas y la fragmentación de parcelas requieren una agricultura precisa y respetuosa. El objetivo es preservar el equilibrio natural de la vid y su capacidad expresiva. Los rendimientos son extremadamente bajos, pero la calidad de la uva es muy alta. Cada intervención se calibra cuidadosamente.

Vinificación y variedades

El vino se elabora con100% Nebbiolo, vendimiado a mano y trabajado con métodos tradicionales. Las uvas sepisan con los piesy fermentan espontáneamente en madera durante unos35 días con pieles y raspón. La crianza dura22 meses en madera, seguida de al menos6 meses de afinamiento en botella. No se utilizan clarificantes ni coadyuvantes enológicos, excepto una pequeña dosis deSO₂ en el embotellado. El resultado es un vino complejo, profundo y tenso.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granates, denso y brillante.
Nariz:muy compleja y especiada, con fruta roja madura, especias oscuras, notas balsámicas y matices minerales.
Boca:estructurado y tridimensional, con taninos densos pero elegantes, gran persistencia y final especiado y salino.

Maridaje

Perfecto con cocina estructurada del Piamonte, carnes rojas intensas, caza y estofados. También excelente con quesos curados y platos con especias y reducciones.

Ficha técnica

• Denominación: Carema DOC
• Vino: La Costa – Mazzony 2022
• Productor: proyecto Carema / Viano
• Añada: 2022
• Región: Piamonte
• Uva: 100% Nebbiolo
• Altitud: 450 m
• Exposición: suroeste
• Vinificación: pisado con los pies
• Fermentación: espontánea en madera
• Maceración: 35 días con raspón
• Crianza: 22 meses en madera
• Afinamiento en botella: mínimo 6 meses
• Filtración: ninguna
• Aditivos: ninguno (excepto SO₂ en embotellado)
• Formato: 0,75 L
• Alcohol: 13,5%
• Temperatura: 16–18°C
• Sulfitos:contiene sulfitos