| Vendimia | |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Carricante, Catarratto, Minnella |
| Magazzino | |
| Bollino | Acero, Artesanal, Levaduras Indigenas |
Versante Nord Blanco 2024 – Etna Bianco IGT
Overview
Versante Nord 2024 de Eduardo Torres Acosta es un vino blanco del versante norte del Etna, procedente de viñas viejas situadas en seis contrade históricas:Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero y Marchesa. Refleja un paisaje volcánico fragmentado donde cada parcela aporta una expresión distinta del territorio. Los viñedos incluyen de forma natural un 10–15% de uvas blancas dentro de antiguas plantaciones de Nerello Mascalese, aportando complejidad e identidad. El resultado es un vino blanco preciso, esencial y profundamente etneo.
Historia del vino
Este vino nace del trabajo de recuperación de viñedos antiguos en el lado norte del Etna, un patrimonio agrícola histórico caracterizado por plantaciones mixtas. Las viñas, con más de 50 años de edad media, representan una memoria viva de la viticultura tradicional etnea. La presencia de variedades blancas en viñedos históricamente tintos refleja un sistema agrícola antiguo reinterpretado hoy con sensibilidad contemporánea.
Filosofía en viñedo
La viticultura sigue un enfoque natural centrado en el equilibrio y la vitalidad del suelo volcánico. Los viñedos se trabajan principalmente enalberello y cordón doble etneo, sistemas tradicionales que permiten la adaptación a condiciones extremas. El objetivo es preservar la complejidad del viñedo sin forzarlo, manteniendo rendimientos bajos y una expresión auténtica de cada contrada.
Enfoque en bodega (variedades incluidas)
La vinificación es completamente natural, con fermentación espontánea y sin control de temperatura. El ensamblaje está compuesto aproximadamente por un 50% deMinnellay un 50% de variedades autóctonas comoCarricante, Catarratto, Inzolia y Grecanico, que aportan estructura, frescura y complejidad aromática. Una maceración corta de unos dos días añade profundidad y textura sin perder elegancia.
La crianza se realiza en depósitos de cemento y barricas viejas de 2,28 hl, elegidas para preservar pureza y precisión. La intervención enológica es mínima para expresar la identidad volcánica del Etna.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz:notas cítricas y florales con hierbas mediterráneas, pedernal y matices salinos.
Boca:estructura tensa y vertical, frescura vibrante, marcada sapidez y final largo con notas almendradas y minerales.
Maridajes
Ideal con mariscos estructurados, crustáceos, pescados a la parrilla y verduras amargas o hierbas silvestres. También acompaña quesos frescos y cocina tradicional siciliana.
Ficha técnica
- Clasificación: Etna Bianco IGT
- Uvas: 50% Minnella, 50% Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico
- Suelo: arenas de cenizas volcánicas del Etna
- Agricultura: natural
- Edad de viñedo: más de 50 años
- Vendimia: última semana de septiembre
- Vinificación: fermentación espontánea, 2 días de maceración, sin control de temperatura
- Crianza: cemento y barricas viejas de 2,28 hl
- Contiene sulfitos
Valoraciones
No hay valoraciones aún.