Westhofen Sylvaner Trocken 2021 Keller – Selecciones

Westhofen Sylvaner Trocken 2021 Keller

Resumen

ElWesthofen Sylvaner Trocken 2021 Kelleres un blanco seco elegante y fino, expresión de la tradición de la familia Keller en Rheinhessen. Este Sylvaner presentafrescura vibrante, notas minerales sutiles y aromas delicados de fruta blanca, reflejando los suelos calcáreos y la óptima exposición del viñedo de Westhofen. La añada 2021, con temperaturas equilibradas y cosecha cuidadosa, produjo uvas sanas e intensamente aromáticas, dando lugar a un vinoarmonioso, versátil e inmediatamente disfrutable, con buen potencial de evolución en botella.

Historia

Sylvaner es una variedad histórica alemana, especialmente arraigada en Rheinhessen. Desde 1789, la familia Keller cultiva con cuidado los viñedos de Westhofen, seleccionando los mejores clones y suelos para maximizar el potencial aromático. La cosecha 2021 produjo racimos equilibrados, con acidez perfecta y madurez aromática, resultando en un Sylvanerlimpio, mineral y muy elegante, fiel al estilo de Keller.

Filosofía en viñedo

La gestión del viñedo esartesanal y sostenible, con intervenciones específicas y cosecha manual de los mejores racimos. Los suelos calcáreos aportansalinidad, tensión y mineralidad elegante, mientras que la exposición garantiza una maduración uniforme. La añada 2021 favoreció un equilibrio natural entre frescura y aroma, dando un vinoligero pero estructurado, elegante y vibrante.

Enología

En bodega, Keller aplica técnicas de vinificaciónnaturales y respetuosas con la fruta, con fermentación espontánea en acero inoxidable usando levaduras indígenas. La crianza en acero preserva frescura, delicadeza aromática y mineralidad. El uso mínimo de sulfitos asegura autenticidad y fidelidad al terroir.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo claro y brillante.
Aroma:fresco y delicado, con manzana verde, pera, cítricos y sutiles notas florales.
Gusto:seco, armonioso y ligero, conacidez viva, estructura lineal y final mineral elegante y persistente. Vino equilibrado y versátil, listo para disfrutar.

Maridajes

Perfecto conaperitivos, entrantes ligeros, ensaladas, pescado blanco y mariscos. También ideal como vino de mesa diario, gracias a su frescura y versatilidad.

Ficha técnica

• Variedad:100% Sylvaner

• Añada:2021

• Alcohol:12%

• Formato:75 cl

• Vinificación:fermentación espontánea en acero con levaduras indígenas

• Crianza:varios meses en acero inoxidable

• Filosofía:artesanal, levaduras indígenas, sulfitos mínimos

• Notas adicionales:contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:9–11°C