Koi Visio – Bodega KOI

Resumen

Koi Visioes un rosado único de KOI, elaborado con un blend deTrebbiano Modenese, Lambrusco di Sorbara y Lambrusco Maestri. Procedente de un viñedo mixto de 60 años cerca de Módena, este vino destaca por su frescura, elegancia y marcado carácter territorial. La vinificación artesanal con fermentación del mosto flor y refermentación en botella sin degüelle garantiza una longevidad extraordinaria. Contienesulfitos.

Historia del vino

Koi Visio refleja la filosofía deFlavio Restaniy la tradición artesanal de KOI. Las uvas blancas y tintas se cosechan juntas a mediados de septiembre y se vinifican con el mismo enfoque natural que Illusione: fermentación con levaduras autóctonas, prensado suave en racimo entero y refermentación en botella. La ausencia de degüelle preserva el carácter original y la frescura del vino, otorgándole gran longevidad.

Filosofía en el viñedo

El viñedo mixto de 60 años cerca de Módena se cultiva con prácticas sostenibles, respetandola planta y el suelo. La cosecha manual y el respeto por el ritmo natural de la vid permiten que las uvas maduren armoniosamente y desarrollen aromas complejos. La filosofía de KOI busca expresar la identidad completa del territorio en cada botella, resaltando tanto las variedades blancas como las tintas autóctonas.

Enfoque en bodega

Las uvas se someten aprensado suave en racimo entero, sin despalillar, y fermentan con levaduras autóctonas a temperatura controlada. La refermentación en botella sin degüelle realza frescura, elegancia y longevidad. No se utilizan filtraciones, clarificaciones ni aditivos. Contienesulfitos.

Notas de cata

• Color:rosa pálido brillante con reflejos cereza claros.

• Aroma:frutal y floral, con notas de fresa, cereza y ligeros matices minerales.

• Paladar:fresco y armonioso, con burbujas delicadas y final persistente y refinado.

Maridaje

Koi Visio combina perfectamente conpescados, mariscos, carnes blancas y aperitivos de verano. Ideal también con risottos delicados y ensaladas gourmet.

Ficha técnica

• Variedad: Trebbiano Modenese, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri

• Edad viñedo: 60 años

• Vendimia: mediados de septiembre

• Vinificación: prensado suave en racimo entero, fermentación con levaduras autóctonas, refermentación en botella (sin degüelle)

• Alcohol: 12%

• Temperatura de servicio: 10-12 °C

• Contienesulfitos