| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | Vino di Anna |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Alicante, Catarratto, Grecanico, Minnella, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalase |
Productor: Vino di Anna
Palmentino Rosso
️ Solicchiata, Catania, Sicilia
el vino de ana
Nerello Mascalese 95%, otras uvas blancas y tintas (Nerello Cappuccio, Alicante, Grecanico, Minella, Catarratto) 5%
2022
️ 13%
Vino tinto
El vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas y no se filtra ni clarifica. El 50% del coupage se elabora en un palmento, el tradicional edificio vitivinícola del Etna, con maceración con los hollejos durante 5 días; 30% es vino elaborado en un qvevri georgiano, con una maceración con los hollejos de un mes. El 20% restante de la mezcla es un vino fermentado y envejecido en una gran barrica de roble usada.
Floral, sabores a Sicilia, frutos rojos entre los que destacan cerezas y fresas silvestres, muy mineral, con recuerdos a matorral mediterráneo, especies de hierbas silvestres
Zumo de fruta, fresco y pleno, con taninos densos y vivaces, sabroso.
Temperatura de servicio 16°-20%
Pruébalo con carne de caballo deshebrada, rúcula y parmesano, con ralladura de limón
Lo loco de este vino, que también es la belleza del vino natural, es que tardó 12 meses en fermentar, como los VIP hubo que esperar, y bastante, pero el resultado es fantástico.
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