Vincè 2023

Resumen

Vincè 2023 proviene deviñedos históricos de más de 60 años, situados a 560 metros sobre el nivel del mar en suelos volcánicos ricos en roca blanca y arcilla. Este vino blanco combinaMalvasia, Procanico y Roscettoen una expresión brillante y territorial. La conducción aguyoty el rendimiento moderado de 70 quintales por hectárea aportan concentración, identidad y precisión. La fermentación lenta y controlada en acero y la crianza prolongada dan como resultado un vino blanco elegante, fresco y armonioso.

Historia del vino

Vincè refleja el compromiso de Monti della Moma de valorar los viñedos antiguos y expresar el terroir local. Cada añada refleja las condiciones del suelo y del clima, equilibrando tradición y frescura moderna. Vincè es una interpretación personal de la denominación Est! Est!! Est!!!, más refinada que la versión 2024 pero igualmente fiel al territorio.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos históricos se gestionan manualmente, respetando los ciclos naturales y priorizando el equilibrio vegetativo. La conducción aguyotasegura una maduración óptima de los racimos y uvas sanas y aromáticas. Las marcadas oscilaciones térmicas y los suelos volcánicos aportan mineralidad y frescura, otorgando al vino un carácter distintivo y único.

Enfoque en bodega

Tras la vendimia manual, las uvas se someten a unaprensado suavey solo se utiliza el mosto flor (65% de rendimiento). La fermentación lenta y controlada se desarrolla durante aproximadamente un mes en acero. La crianza continúa durante seis meses en acero, seguida de seis meses en botella antes de su comercialización. No se realiza clarificación ni filtración, preservando la frescura, elegancia y tipicidad aromática del vino.

Notas de cata y maridajes

Vincè 2023 presentacolor amarillo pajizo brillante. En nariz destacanflores de espino, jazmín y pera. En boca esequilibrado, fresco y fluido, con persistencia armónica que invita a repetir la cata. Perfecto con entrantes de mariscos, pasta delicada, pescado al horno o quesos frescos.

Ficha técnica

• Productor: Monti della Moma

• Añada: 2023

• Región: Lacio

• Variedades: Malvasia, Procanico, Roscetto

• Suelo: Volcánico con roca blanca y arcilla

• Edad del viñedo: más de 60 años

• Rendimiento: 70 q/ha

• Vinificación: Prensado suave, fermentación espontánea en acero

• Crianza: 6 meses acero + 6 meses botella

• Clarificación/Filtración: No realizada

• Formato: 0,75 l

• Alcohol: 13%

• Contiene sulfitos