| Vendimia | |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nerello Mascalase |
| Magazzino | |
| Bollino | Acero, Artesanal, Cemento, Levaduras Indigenas |
Versante Nord Rosso 2024 – Etna Rosso IGT
Overview
Versante Nord Rosso 2024 de Eduardo Torres Acosta es un vino tinto del versante norte del Etna, procedente de viñas viejas situadas en un mosaico de contrade históricas:Pietramarina (Verzella), Capreri (Castiglione di Sicilia), Zucconero, Piano Daini (Solicchiata), Allegracore (Randazzo) y Friera (Linguaglossa). Este paisaje fragmentado expresa una identidad volcánica compleja donde cada parcela aporta matices distintos. Es una expresión pura del Nerello Mascalese etneo interpretado de forma minimalista y territorial.
Historia del vino
El vino nace del trabajo de recuperación de viñedos antiguos en la ladera norte del Etna, una zona caracterizada por parcelas pequeñas y sistemas agrícolas tradicionales. Las viñas, con más de 50 años de edad media, incluyen aproximadamente un 15% de variedades locales junto al Nerello Mascalese. Esto refleja un sistema agrícola antiguo que hoy se preserva con un enfoque respetuoso y de mínima intervención.
Filosofía en viñedo
La viticultura es natural y busca expresar la identidad de cada contrada. Los viñedos se trabajan exclusivamente enalberello etneo, sistema tradicional que permite adaptarse a condiciones volcánicas extremas. El trabajo manual, los bajos rendimientos y el equilibrio vegetativo son fundamentales para mantener autenticidad y expresión territorial.
Enfoque en bodega (variedades incluidas)
La vinificación se realiza con fermentación espontánea en depósitos de cemento y una maceración de unos 15 días sin control de temperatura. El ensamblaje está compuesto por85% Nerello Mascalesey 15% variedades locales, aportando complejidad y estructura.
La crianza se realiza en cemento y barricas viejas de 2,28 hl, con el objetivo de preservar tensión, pureza y expresión volcánica. La intervención en bodega es mínima.
Notas de cata
Color:rojo rubí brillante y transparente.
Nariz:frutas rojas como cereza y frambuesa, notas florales, especias delicadas y mineralidad volcánica.
Boca:estructura elegante y vertical, taninos finos, frescura viva y final largo con notas especiadas.
Maridajes
Ideal con carnes blancas y rojas ligeras, caza suave, pastas con salsa de carne, setas y cocina tradicional siciliana. También con quesos semicurados.
Ficha técnica
- Clasificación: Nerello Mascalese IGT Terre Siciliane
- Uvas: 85% Nerello Mascalese, 15% variedades locales
- Suelo: arena, piedras y cenizas volcánicas
- Agricultura: natural
- Sistema de conducción: alberello
- Edad de viñedo: más de 50 años
- Vendimia: 29 de septiembre – 15 de octubre
- Vinificación: fermentación espontánea en cemento, 15 días maceración
- Crianza: cemento y barricas viejas de 2,28 hl
- Contiene sulfitos
Valoraciones
No hay valoraciones aún.