Vien Makè 2021 Granja Farm – Selecciones

Vien Make 2021 – Granja Farm

Resumen

Vien Make 2021 es un vino blanco de montaña lleno de alma, elaborado con la antigua variedadBianchello del Metauro.
Procedente de los viñedos deGranja Farmen la Alta Val di Susa, fermenta de forma espontánea tras20 días de maceración con las pielesen acero inoxidable,sin sulfitos añadidos.
Un vino libre y auténtico que expresa la esencia salvaje de los Alpes italianos.

Origen y Filosofía

Granja Farm es una pequeña finca agrícola ecológica situada enChiomonte (Turín).
Aquí se cultivan viñas en terrazas de piedra sin el uso de productos químicos, siguiendo métodos tradicionales y sostenibles.
Vien Make encarna el espíritu rebelde de la bodega: respeto por la tierra, independencia y producción artesanal.
Un vino natural que conecta con la montaña y con la historia de quienes la defienden.

Vinificación y Crianza

Las uvasBianchello del Metaurose cosechan a mano ymaceran durante 20 días con sus pielesen depósitos de acero inoxidable.
La fermentación se realiza de manera espontánea conlevaduras autóctonas, sin control de temperatura ysin sulfitos añadidos.
Tras el prensado, el vino se cría sobre sus lías finas durante varios meses antes del embotellado sin filtrar.
Un proceso puro que respeta la naturaleza y la energía del vino.

Notas de Cata

Coloramarillo dorado intenso, ligeramente turbio.
Aromas deflores secas, cítricos confitados, almendra y hierbas silvestres.
En boca es amplio, mineral y con ligera tanicidad. Final largo, salino y fresco.
Un vino vivo, lleno de autenticidad.

Maridajes y Servicio

Perfecto conquesos curados, platos especiados, verduras asadas y cocina de montaña.
Servir entre12 y 14°C. Evoluciona maravillosamente durante los siguientes 3–4 años.

Ficha Técnica

• Productor: Granja Farm

• Denominación: Vino Blanco

• Añada: 2021

• Uva: Bianchello del Metauro 100%

• Región: Chiomonte (Turín), Piamonte – Italia

• Altitud: 700–800 m s.n.m.

• Suelo: Arenoso-calcáreo con piedra y depósitos morrénicos

• Cosecha: Manual

• Vinificación: 20 días de maceración con pieles, fermentación espontánea

• Crianza: En acero inoxidable sobre lías finas

• Sulfitos: Sin añadir

• Filtración: No filtrado

• Alcohol: 12,5% vol

• Botella: 0,75 L