Verdicchio dei Castelli di Jesi 2024 La Staffa – Selecciones

!? MAI SENTITO ! – IGT Marche Blanco Frizzante Sur Lie

Resumen

“!? MAI SENTITO !” es un vino blanco espumoso sur lie que refleja la autenticidad del territorio de Marche y la filosofía artesanal de la bodega La Staffa. Compuesto por80% Verdicchio y 20% Trebbiano, proviene de viñedos de diferentes edades: Verdicchio de viñas jóvenes menores de 10 años, y Trebbiano de viñas históricas mayores de 40 años. La fermentación espontánea con pied de cuvée y la fermentación en botella aportan frescura, complejidad y burbujas delicadas, creando un vino elegante y persistente.

Viñedo y terroir

Los viñedos están plantados sobresuelos arcillo-calcáreos, ricos en carbonato de calcio y con componente salina típica de Castellaretta/Salmagina. Las diferentes altitudes y exposiciones permiten a las uvas desarrollar aromas complejos y acidez equilibrada. La combinación de viñas jóvenes y viejas aporta estructura, personalidad y finura, haciendo de este vino una expresión fiel del terroir de Marche.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y prensado suave, el mosto fermenta espontáneamente con pied de cuvée. Al final de la fermentación, el vino se embotella para completar la fermentación en botella, que dura de unas pocas semanas hasta 40–50 días. Luego, el vino envejece en botella al menos 6 meses antes de su comercialización, desarrollando complejidad aromática, cremosidad y burbujas elegantes y persistentes.

Notas de cata

El vino presenta uncolor amarillo pálido, ligeramente velado. En nariz esintenso, frutado y persistente, con notas de levadura, panificación, hinojo silvestre y menta fresca. En boca esfresco, sabroso y armonioso, con burbujas delicadas y vivaces que realzan su estructura y facilidad de consumo. La persistencia aromática es larga y agradable, ideal para aperitivos y ocasiones sociales elegantes.

Maridajes y potencial de guarda

Perfecto como aperitivo o conentrantes de marisco, frituras ligeras, crustáceos, platos de verduras y ensaladas gourmet. Puede disfrutarse joven para expresar su frescura o envejecer varios meses en botella, potenciando la complejidad aromática y la finura de sus burbujas.

Ficha Técnica

• Denominación:IGT Marche Blanco Frizzante Sur Lie

• Variedades:80% Verdicchio, 20% Trebbiano

• Viñedo:1,5 ha Verdicchio (<10 años), 0,5 ha Trebbiano (>40 años)

• Suelo:Arcillo-calcáreo, rico en carbonato de calcio y componente salina

• Vendimia:Manual

• Vinificación:Fermentación espontánea con pied de cuvée, fermentación en botella

• Crianza:Al menos 6 meses en botella

• Alcohol:11–11,5% vol

• Temperatura de servicio:8–10 °C