Utopia 2022 – ValdiSole

Overview

Utopia 2022de ValdiSole es un vino natural y auténtico, elaborado con uvas Moscato Nero en pureza. Su larga maceración con pieles y fermentación espontánea aportan complejidad y carácter, reflejando la filosofía de la bodega. Una creación que une tradición e innovación para ofrecer una experiencia sensorial singular.

La historia de Utopia

El vino nace de la vendimia manual realizada los días 22 y 27 de agosto de 2022. Las uvas fueron recogidas en cajas de 10 kg para preservar su frescura. ValdiSole eligió el Moscato Nero como única variedad para dar vida a un proyecto innovador y experimental. Utopia 2022 expresa la visión de reinterpretar la tradición mediante técnicas naturales y respetuosas.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos se cultivan sin químicos sintéticos, siguiendo prácticas orgánicas y biodinámicas. Cada cepa es cuidada para mantener su equilibrio natural y dar uvas sanas y aromáticas. Este método garantiza una materia prima de gran calidad, capaz de sostener una maceración prolongada y de aportar personalidad al vino final.

Enfoque en la bodega

La vinificación se realiza confermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable. La maceración de 8 meses con pieles confiere al vino un color intenso, estructura y profundidad aromática. Utopia no se filtra y solo se añade una mínima cantidad de SO₂ (20 mg/L) en el embotellado. El resultado es un vino puro, fiel a su origen.

Cata y maridajes

Color:rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz:frutas rojas maduras, especias dulces y notas florales.
Boca:envolvente, taninos elegantes y final prolongado.

Perfecto con carnes guisadas, caza o quesos curados, combina también con platos especiados de cocina internacional.

Ficha técnica

• Añada:2022

• Variedad:100% Moscato Nero

• Vendimia:manual, 22–27 de agosto

• Vinificación:fermentación espontánea en acero inoxidable

• Maceración:8 meses con pieles

• Crianza:acero inoxidable

• Filtración:no filtrado

• SO₂:20 mg/L en embotellado

• Producción:limitada

• Contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:16–18 °C