| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Merlot |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Calalta Undercover 2023: Merlot Puro con Alma Contemporánea
Historia de Calalta Undercover 2023
Calalta Undercover se elabora con uvas Merlot recogidas a finales de septiembre en la zona pedemontana entre Vicenza y Treviso. Este vino refleja un trabajo cuidadoso en el viñedo y la bodega, combinando dos métodos de fermentación, tradicional y maceración carbónica. La producción limitada y meticulosa convierte a este Merlot en un vino moderno y complejo que expresa la riqueza y versatilidad del terruño de Calalta.
Filosofía en el Viñedo: Uvas Seleccionadas y Respeto al Territorio
La vendimia manual asegura la selección de las mejores uvas Merlot. El viñedo sigue prácticas orgánicas, priorizando métodos naturales y sostenibles que protegen el suelo y las plantas. El control del rendimiento y la atención a la madurez permiten obtener racimos equilibrados y sanos, clave para la calidad final del vino.
Enfoque en la Bodega: Doble Fermentación y Crianza Mixta
El proceso de vinificación incluye dos fermentaciones separadas: una masa despalillada fermenta en tinas de roble de 31 hectolitros, mientras que la otra parte fermenta en acero en maceración carbónica, realzando frescura y aromas frutales. La crianza dura unos 9 meses, mitad en roble y mitad en acero, equilibrando estructura y vivacidad para un Merlot elegante y envolvente.
Notas de Cata de Calalta Undercover 2023
Color:Rojo rubí intenso y brillante.
Aroma:Aromas de frutas rojas maduras, notas especiadas y sutiles matices tostados del roble.
Sabor:En boca es suave, con taninos sedosos y final persistente, equilibrado entre frescura y complejidad.
Maridajes Recomendados
Ideal con asados de carne roja, caza y quesos curados. También combina bien con platos especiados y la cocina mediterránea.
Ficha Técnica
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Variedad de uva:100% Merlot
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Fermentación:Roble (tina) y acero (maceración carbónica)
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Crianza:9 meses, mitad roble y mitad acero
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Graduación alcohólica:por especificar
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Contiene sulfitos
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Temperatura de servicio:16-18°C
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