Un Giorno Capirai 2021 Danielli – Selecciones

Español –Un Giorno Capirai 2021

Un vino de frescura y carácter

Un Giorno Capirai 2021 nace de varias pequeñas parcelas ubicadas enAllerona, Umbría, con suelos que combinan arena, arcilla y caliza. El cultivo se realiza de forma manual, sin productos químicos sistémicos y con una filosofía de mínima intervención, respetando el equilibrio natural de la vid.

El coupage está compuesto por un60% de Sangiovesey un40% procedente de un viñedo mixtoconCiliegiolo, Aleatico y Sangiovese. La fermentación es espontánea, en depósitos de resina (fibra de vidrio), sin control de temperatura. La crianza se realiza en los mismos depósitos y finaliza con un mes en acero inoxidable. Sin clarificaciones, sin filtraciones, azufre mínimo.

Color rojo rubí brillante. En nariz ofrece fruta roja fresca, especias suaves y hierbas secas. En boca es fresco, salino, ligero pero con carácter, con final limpio y ligeramente especiado.

Se recomienda servir a14–16°C, también ligeramente fresco en verano. Ideal con embutidos suaves, pollo asado, verduras a la parrilla, empanadas saladas y pastas ligeras.

Ficha técnica – Un Giorno Capirai 2021

• Tipo: Tinto seco

• Añada: 2021

• Variedades: 60% Sangiovese, 40% Ciliegiolo, Aleatico, Sangiovese (mezcla)

• Región: Allerona, Umbría

• Suelo: Arenoso, arcilloso, calcáreo

• Edad del viñedo: 20–45 años

• Vendimia: Manual – septiembre

• Fermentación: Espontánea en resina, sin control de temperatura

• Crianza: Resina + 1 mes en acero inoxidable

• Alcohol: 12,5% vol.

• SO₂ total:<25 mg/l

• Clarificación/Filtrado: Ninguno

• Producción: ~3.000 botellas

• Temperatura de servicio: 14–16°C

• Maridajes: Embutidos suaves, pollo, verduras, tartas saladas, pastas ligeras

• Formato: 0,75 L