Tra Le Nuvole 2024 Cà Oche – Selecciones

Tra le Nuvole Colli Berici Tai Rosso Rosado 2024 – Ca’ Oche

Resumen

Tra le Nuvole Colli Berici Tai Rosso Rosado 2024es un vino poético y luminoso elaborado porCa’ Ochea partir de la uva autóctonaTai Rosso, símbolo de losColli Berici. Con una producción limitada desolo 876 botellas y 5 magnums, expresa la faceta más delicada y aérea de esta variedad. Su etiqueta se inspira en el cuento deLas habichuelas mágicas, reinterpretado en clave local: una vieja viña que crece hacia las nubes hasta llegar a la casa del gigante (El Marangon), representada como laRotonda Palladiana, símbolo de Vicenza. Es un rosado deautenticidad, elegancia y carácter artesanal, que une tradición y creatividad.

Historia del vino

El proyecto“Tra le Nuvole”nació en 2024 de la visión deCa’ Oche, una pequeña bodega artesanal situada en Villaga. Tras años trabajando con Tai Rosso, el productor decidió explorar su lado más sutil en versión rosada. El vino y su etiqueta evocan ligereza, imaginación y raíces: una viña que asciende hacia el cielo, un gigante bondadoso y un paisaje convertido en cuento. Este rosado se convierte así en unaexpresión narrativa del territorio, símbolo de artesanía y poesía enológica.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden deviñedos situados entre 40 y 70 metros sobre el nivel del mar, en suelosarcillo-calcáreos con caliza rosa. Las cepas, formadas mediantepoda Simonit, tienen una densidad de5.000 plantas por hectáreay rendimientos limitados a40 quintales/ha. La viticultura essostenible y respetuosa, conabonos verdes, confusión sexual, tratamientos con cobre y azufreypoda en verde. Lavendimia manual, a mediados de septiembre, permite seleccionar solo los racimos más sanos y equilibrados.

Elaboración

Las uvas se recogen enpequeñas cajas de 10 kgy se prensancon racimos enteros, extrayendo solo lacuvée, la parte más fina y ácida del mosto. Tras una noche dedecantación estática en frío, la fermentación se realizade forma espontánea en depósitos de cementoa 18–20 °C conlevaduras autóctonas. La crianza dura4–5 meses en grandes barricas usadas de roble francés, donde el vino gana equilibrio y profundidad. Lafermentación malolácticase realiza por completo. Se añadeanhídrido sulfuroso en dosis mínimas, preservando pureza y frescura.

Notas de cata y maridaje

Color:rosa cereza pálido con reflejos cobrizos.
Aroma:delicado y complejo, con notas degranada, cereza fresca, piel de naranja y pétalos de rosa.
Boca:seca, viva y jugosa, conacidez marcada y final salino, elegante y persistente.
Marida conmariscos, pescado crudo, carnes blancas y platos vegetales. Servir a10–12 °C.

Ficha técnica

• Denominación:IGT Tai Rosso Rosado

• Nombre completo:Tra le Nuvole Colli Berici Tai Rosso Rosado 2024

• Productor:Ca’ Oche

• Variedad:100% Tai Rosso

• Añada:2024

• Zona de producción:Villaga (VI), Italia

• Altitud:40–70 m s.n.m.

• Exposición:Sur

• Suelo:Arcillo-calcáreo con caliza rosa

• Densidad:5.000 cepas/ha

• Sistema de cultivo:Poda Simonit

• Rendimiento:40 q/ha

• Vendimia:Manual, segunda quincena de septiembre

• Fermentación:Espontánea con levaduras autóctonas, en cemento

• Crianza:4–5 meses en grandes barricas usadas de roble francés

• Alcohol:12% Vol.

• Azúcar residual:0,2 g/l (seco)

• Acidez total:5,5 g/l

• pH:3,2

• Fermentación maloláctica:Realizada

• Producción:876 botellas (0,75 L) y 5 magnums (1,5 L)

• Temperatura de servicio:10–12 °C

• Alérgenos:Contiene sulfitos