| Fabricante | Oliver Bonhomme |
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| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Sauvignon Blanc |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, Organico |
| Vendimia | 2022 |
Sauvignon POB 2022
Filosofía en viñedo
ElSauvignon POB 2022nace de viñas cuidadas artesanalmente en suelos arcillo-calcáreos que potencian la mineralidad y frescura típicas de esta variedad. El trabajo en viña respeta el entorno, con mínima intervención y vendimia manual para seleccionar solo los racimos más sanos y maduros.
En bodega
En bodega, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas conserva toda la expresividad del Sauvignon Blanc. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para mantener los aromas varietales intactos. Sin clarificados agresivos y con una breve crianza sobre lías finas para mayor complejidad y frescura.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo brillante.
Nariz:intensa y fresca, con notas cítricas, hierbas aromáticas y un toque mineral.
Boca:viva y crujiente, de gran bebilidad, con acidez chispeante y final limpio y salino.
Ficha técnica
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Denominación: Sauvignon POB
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Uvas: 100% Sauvignon Blanc
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Añada: 2022
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Graduación alcohólica: 12,5% vol
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Vinificación: acero inoxidable, levaduras autóctonas, breve crianza sobre lías
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Maridaje: pescado crudo, verduras a la parrilla, quesos frescos
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Temperatura de servicio: 8°–10°C
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