- Vigneron:Tom Gauditiabois
- Nombre:Exploration E8
- Dosage:Brut Nature
- Composición:Assemblage (85% Pinot Noir y 15% Chardonnay)
- Terroir:Vallée de la Marne – Chézy sur Marne (Champagne)
- Añada:2020
Tom Gauditiaboiselabora suChampagne Explorationcomo un proyecto visceralmente ligado a la identidad del terruño, buscando la expresión más honesta y auténtica de la zona occidental delVallée de la Marne, concretamente en los alrededores deChézy-sur-Marne. Allí trabaja unas 7 hectáreas de viñedo con una filosofía clara: transparencia absoluta, microvinificaciones cuidadosas, interpretaciones efímeras y una expresión sin filtros del mosaico pedoclimático que pisa.
Este joven viticultor se formó en Avize y amplió su experiencia en Nueva Zelanda, además de empaparse del espíritu artesanal en Domaine Jacques Selosse. Todo ello ha forjado una visión personal que huye de lo convencional y abraza la pureza como bandera.
Esta cuvéeE|08, correspondiente a la añada 2020, es unassemblagede 85% Pinot Noir y 15% Chardonnay vendimiado en plena madurez. La elaboración sigue un camino netamente artesanal: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble de 400 litros durante aproximadamente un mes, seguida de 11 meses de crianza sobre lías finas. Tras el tiraje, el vino permanece más de 36 meses sobre lías, sin dosage final, presentándose como unBrut Nature. El resultado es una cuvée que destila intensidad, autenticidad territorial y una impronta estilística arraigada en la pureza.
Al probarlo,Exploration E|08sorprende por su personalidad definida y su complejidad aromática. En nariz aparecen frutos rojos vivos, un toque cítrico brillante, hierbas aromáticas secas y matices especiados sutiles que aporta la crianza en barrica. La boca es pura energía: vertical, tensa, con una mineralidad vibrante que marca el ritmo y alarga cada sorbo. La efervescencia es fina y elegante, el paso seco y directo, culminando en un final persistente, salino y refrescante que refleja fielmente el carácter del viñedo y la honestidad de la añada.
Un champagne sin concesiones, directo al grano, para quienes buscan algo auténtico y sin maquillaje.
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Tom Gauditiabois
Es un joven vigneron con gran talento que cultiva 7 hectáreas de viñedo familiar enChézy-sur-Marne, en el extremo occidental delVallée de la Marne. Tras formarse en Avize, trabajó junto a figuras como Anselme y Guillaume Selosse, experiencia que lo impulsó a crear su propio proyecto: una bodega íntima y silenciosa, donde todo fluye con calma. Rodeado de naturaleza, aves y el murmullo constante del río, Tom elige el anonimato, sin carteles ni señales, guiado por un enfoque meticuloso, personal y en sintonía con el ritmo de la tierra.
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