Le Coq Tome I x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:Assemblage
- Terroir:Montagne de Reims
PN + CH Tome III x1
- Dosage:Brut Nature
- Composición:Assemblage
- Terroir:Montagne de Reims
Colección Chardonnay y Pinot Noir de Gaspard Brochet – Tradición y Terroir en Clave de Autor.
Este dúo firmado por Gaspard Brochet no es solo champagne, es un manifiesto embotellado: sin maquillaje, sin atajos, y con una devoción por el detalle que roza la obsesión (de la buena). Dos cuvées, dos historias, una filosofía: dejar que la tierra y el tiempo hablen, con la mínima intervención y la máxima intención.
PN + CH Tome IIIBrut Nature (50% Pinot Noir / 50% Chardonnay) es un homenaje directo a Henri Brochet, el abuelo visionario que en 1944 decidió unir por igual las dos grandes almas de Champagne. Proveniente de Écueil Premier Cru, en suelos arcillo-arenosos sin rastro de herbicidas ni pesticidas, esta cuvée se vinifica por gravedad en pequeñas barricas de roble, con fermentación espontánea y crianza sin trasiegos, sin filtrar ni estabilizar: solo frío y paciencia. Degüelle en febrero de 2023, luna creciente y día flor —porque en casa Brochet hasta la biodinámica tiene sentido del calendario.
Le Coq Tome I(56% Pinot Noir, 22% Meunier, 22% Chardonnay) nace del diálogo entre Écueil y Sacy, dos premiers crus con suelos arenosos que dan vinos de textura ágil y perfil vibrante. La vinificación sigue el mismo credo artesanal: por gravedad, sin clarificación, ni filtrado, ni trasiegos. El degüelle, realizado el 25 de noviembre de 2024, día raíz y luna menguante, se acompaña con un dosage leve de 3 g/L: apenas un susurro de redondez.
Un pack para quienes entienden que el ensamblaje no es una fórmula matemática, sino una decisión poética con raíces familiares… y que incluso las lunas tienen algo que decir en el arte de hacer burbujas.
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Gaspard Brochet
El joven vigneron de Ecueil. Además de continuar con el legado familiar Domaine Vincent Brochet, irrumpe en la escena con una línea propia de champagnes. Sus etiquetas no pasan indiferentes, como sus cuvées.
Para los amantes de los champagnes con barrica, y con una personalidad única. ¡Un champagne para guardar!
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