- Vigneron:Mondet
- Dosage:Brut Rosé
- Composición:Assemblage (50% Chardonnay, 25% Meunier y 25% Pinot Noir)
- Terroir:Vallée de la Marne
Un champagne rosado de ensamblaje, añadiendo una pequeña cantidad de vino tinto de Champagne proveniente de viñas viejas dePinot Noir (50 años).
Su color rosa salmón es el resultado de la adición de un 5% de vino tinto.
Terruño:Arcilloso-Calizo
Vinificación:Primera fermentación en cuba de acero inoxidable. Para el vino tinto, se realiza el prensado en una pequeña prensa mecánica de madera y luego, se trasiega el mosto en depósitos.
Los vinos envejecen en barricas de roble durante un año antes del ensamblaje.
Dosaje:9 gr/l.
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