- Vigneron:Benoît Dinvaut
- Nombre:Nuances de Solera
- Dosage:Extra Brut
- Composición:Assemblage (90% Meunier y 10% Chardonnay)
- Terroir:Montagne de Reims
ElChampagne Nuances de SoleradeBenoît Dinvaut, es una cuvée cultivada mediante agricultura raisonnée, con 90% de uvasMeuniery 10% de uvasChardonnayde las cosechas del 2011 al 2015. Su vinificación es realizada bajo una técnica especial de crianza llamadasolera. Este método invita a retroceder en el tiempo y consiste en envejecer vinos de varios años en conjunto.
Dosage:Extra Brut
Deguelle:Noviembre 2021
–
Benoît Dinvaut
Es un vigneron casi clandestino, del pueblo deGueux, en la vertiente occidental de laMontagne de Reims. Trabaja exclusivamente con Meunier en sus 2 ha, bajo principios de viticultura raisonnée, sin uso de fertilizantes ni pesticidas.
Vinifica en barricas de roble y permite que tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica ocurran de forma natural. Sus vinos reposan al menos cinco años sobre lías tras la segunda fermentación, y el dosage es siempre mínimo, para dejar que la expresión del suelo hable con claridad.
Nos hacía especial ilusión encontrar un productor así en este terroir tan particular, donde la autenticidad se expresa sin filtros.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.