Damascene — Syrah Swartland 2023

Visión general

ElSyrah Swartland 2023es una expresión luminosa y contemporánea de la Syrah mediterránea, procedente de parcelas representativas de la región. La añada aportó frutas sanas y aromáticas con buena concentración, resultando en un vino que combina expresión frutal con una columna vertebral mineral precisa. Perfil de peso medio, energico y texturado, con taninos finos y buena tensión salina. La filosofía de Damascene prioriza la claridad del lugar y una viticultura de mínima intervención para preservar la pureza varietal.Contiene sulfitos.

Historia del vino

Este Syrah proviene de varias parcelas históricas del Swartland que Damascene selecciona por su carácter y concentración. La cosecha 2023 confirmó la evolución cualitativa de la zona, con uvas con madurez equilibrada y gran pureza aromática. La vendimia fue manual, con selección de pequeños parcelas y fermentación por lotes para preservar las señas de identidad de cada sitio antes del ensamblaje final. Con el tiempo, el estilo ha ganado finura sin renunciar al carácter mediterráneo.

Filosofía en el viñedo

Las viñas crecen sobre suelos de granito descompuesto, pizarra y areniscas cuarcíticas que aportan drenaje y matices minerales. Muchas parcelas son de secano y de edad avanzada; los días cálidos se equilibran con brisas constantes que mantienen la acidez. Damascene aplica mínima intervención: cubiertas vegetales, trabajo manual de hojas y control de rendimientos para favorecer equilibrio y complejidad. El objetivo es que el microterroir marque la pauta aromática.

Enfoque en bodega

La elaboración busca sutileza para respetar la intensidad natural del Syrah del Swartland. Parte de la uva fermenta en racimo entero para aportar especia y textura; el resto se despalilla y fermenta como bayas enteras para pulir los taninos. Fermentaciones espontáneas en cemento y acero con manejo delicado del sombrero; la maloláctica se desarrolla de forma natural. Crianza en fudres y barricas neutras para armonizar la estructura sin aporte de madera evidente. Embotellado sin clarificar para conservar viveza.Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color:rubí profundo con reflejos violáceos, brillante y concentrado.
Nariz:mora, violeta, pimienta negra y hierbas silvestres con fondo de grafito.
Boca:potente pero fresca: frutos negros, toques de naranja sanguina, mineralidad punzante y taninos finos y persistentes.

Maridajes

Ideal con cordero asado, carnes a la parrilla, aves de caza, platos con setas asadas y recetas con especias orientales; magnífico con quesos curados.Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Varietal: 100% Syrah

• Región: Swartland (parc. varias)

• Suelos: granito descompuesto, pizarra, arenas cuarcíticas

• Viticultura: secano, mínima intervención

• Fermentación: espontánea; parte en racimo entero; cemento y acero

• Crianza: fudres y barricas neutras

• Embotellado: sin clarificar, filtrado mínimo

• Producción: variable por parcela

• Alcohol: 13%

• Temperatura servicio: 15–16 °C

• Contiene sulfitos