Damascene – Syrah Stellenbosch 2023

Visión general

ElSyrah Stellenbosch 2023es una de las interpretaciones más profundas y precisas de la variedad dentro de Damascene, combinando densidad, elegancia y una marcada definición mineral. Procede de laderas rocosas y expuestas al viento en Bottelary y Polkadraai Hills, donde la Syrah adquiere un carácter más oscuro, estructurado y serio, manteniendo al mismo tiempo la pureza y finura típicas de la casa. La añada 2023 favoreció una maduración gradual y equilibrada, con aromas precisos y una textura firme pero refinada. El vino expresa calidez mediterránea, frescura vibrante y una identidad territorial muy clara.Contiene sulfitos.

Historia del vino

La historia de esta cuvée refleja la transformación de Stellenbosch hacia una Syrah más pura, mineral y enfocada. Damascene selecciona parcelas históricas en laderas ventiladas, reconocidas por producir tintos con estructura firme y complejidad natural. Desde las primeras microvinificaciones quedó claro el potencial para un estilo más tenso y serio, influido por suelos graníticos antiguos y la influencia marina. Con los años, se ha perfeccionado la gestión del viñedo y del momento de cosecha, logrando un equilibrio entre concentración, elevación aromática y precisión estructural. La añada 2023 continúa este avance con gran armonía.

Filosofía en el viñedo

Las viñas se asientan sobre granito descompuesto, areniscas antiguas y zonas ferruginosas que aportan firmeza y una marcada mineralidad. Los rendimientos son naturalmente bajos debido a la edad de las plantas y a la pobreza del suelo. La filosofía es de mínima intervención, favoreciendo la biodiversidad y los ciclos naturales del suelo. El manejo manual controla la exposición, crucial en una región donde la luz intensa se equilibra con brisas marinas. Las uvas resultantes son compactas, de aromas oscuros y especiados, con un carácter estructural distintivo y elegante.Contiene sulfitos.

Enfoque en bodega

La vinificación se basa en la precisión, buscando una textura fina y una estructura firme pero equilibrada. Según la parcela, una parte de los racimos se fermenta entera para aportar especias y verticalidad, mientras que las bayas despalilladas contribuyen suavidad y taninos pulidos. Las fermentaciones son espontáneas en depósitos de cemento y recipientes neutros para preservar la identidad del fruto. La extracción es delicada, privilegiando la infusión. La crianza en grandes fudres y barricas neutras afina la estructura sin añadir peso. Embotellado sin clarificar para conservar autenticidad.Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color:rubí profundo con matices violáceos y núcleo brillante.
Aroma:mora, pimienta negra, flores azules, grafito, aceituna negra y un matiz cítrico.
Boca:intensa pero ágil, con fruta oscura, tensión mineral, taninos sedosos y un final salino, largo y refinado.

Maridajes

Ideal con chuletas de cordero, entrecôte, caza ligera, guisos aromáticos, setas asadas, parmesano curado, ragús intensos y platos mediterráneos con notas ahumadas.Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Syrah

• Región: Stellenbosch (Bottelary, Polkadraai Hills)

• Suelos: granito descompuesto, areniscas antiguas, zonas ferruginosas

• Viticultura: mínima intervención; manejo manual

• Fermentación: espontánea; parte con racimo entero; cemento y recipientes neutros

• Crianza: fudres grandes y barricas neutras

• Embotellado: sin clarificar

• Alcohol: 13%

• Temperatura de servicio: 15–16 °C

• Contiene sulfitos