Sessanta Cabernet Franc 2019 Ferlat – Selecciones

Sessanta Cabernet Franc 2019 Ferlat: la profundidad salvaje de un gran tinto friulano

Sessanta Cabernet Franc 2019de Ferlat es un vino profundo y visceral que expresa con intensidad el alma más auténtica del Cabernet Franc cultivado en Cormòns. Procede de una única parcela con viñas de más de 60 años, de ahí su nombre, y representa una visión artesanal y sin concesiones. Ferlat permite que la uva muestre su esencia más noble, sin intervenciones, dejando que el tiempo y el terroir hablen por sí solos.

Filosofía en el viñedo y enfoque en bodega

El trabajo en el viñedo se realiza con prácticas sostenibles y manuales, cuidando la salud del suelo y el equilibrio de las plantas. Las viñas de Sessanta son patrimonio vivo: raíces profundas y cepas equilibradas que producen uvas concentradas y llenas de carácter. En bodega, la intervención es mínima: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, larga maceración y crianza en madera usada. Sin filtrado ni clarificación: solo respeto por la materia.

Análisis sensorial

Elcolores rojo rubí denso y brillante, con matices granate que reflejan su evolución. Ennariz, es profundo e intrigante, con notas de pimiento verde, grafito, hoja de tomate y cereza en licor, envueltas en matices balsámicos y un toque sanguíneo. Enbocaes tenso y vibrante, con taninos finamente esculpidos, una acidez viva y un final largo, seco y mineral, que termina con notas terrosas y especiadas.

Maridajes recomendados

Ideal con carnes rojas estofadas, caza en salsa, asados potentes o quesos curados de corteza lavada. Perfecto con platos intensos como guisos, ragú de jabalí o cocina oriental especiada. Un vino para disfrutar con tiempo y atención.

Ficha técnica

• Nombre:Sessanta Cabernet Franc 2019

• Productor:Ferlat

• Región:Cormòns, Friuli Venezia Giulia

• Variedad:100% Cabernet Franc

• Edad del viñedo:más de 60 años

• Sistema de conducción:Guyot

• Suelo:Arcilloso con piedras

• Vinificación:Fermentación espontánea en acero, maceración de 25 días

• Crianza:18 meses en barricas usadas, 12 meses en botella

• Alcohol:13,5%

• Formato:0,75 L