| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | Julien Peyras |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Grenache |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Natural, No So2 Anadida |
Séraphin 2022
Filosofía en el viñedo: cuidado artesanal y autenticidad del suelo
Séraphin 2022 proviene de antiguas viñas deGarnachacultivadas en suelos arcillo-calcáreos, con un respeto absoluto por los ritmos naturales. La viticultura es estrictamente orgánica y biodinámica, sin tratamientos sintéticos. Todo el manejo del viñedo es manual: sin herbicidas ni riego, solo observación constante e intervenciones mínimas. La salud de la viña es el punto de partida para un vino que expresa con fidelidad el terruño del Languedoc.
La vendimia se realiza a mano con una rigurosa selección de racimos. El rendimiento se limita intencionadamente para concentrar la expresión del fruto, generando uvas densas, sanas y llenas de vida.
En bodega: vinificación esencial y sin artificios
La vinificación de Séraphin 2022 sigue una filosofía de mínima intervención, precisa y sin concesiones. Las uvas se pisan a pie y fermentan en depósitos abiertos conlevaduras autóctonas, sin control de temperatura ni aditivos. La maceración es corta, respetando el carácter delicado de la Garnacha y preservando su frescura.
El vino se cría durante unos meses en depósitos de acero inoxidable, y se embotella sin filtrar, clarificar ni añadir sulfitos. El resultado es un vino puro y vibrante, que refleja la uva y el año con total sinceridad.
Notas de cata y variedad
Séraphin 2022 está elaborado con100% Garnacha, variedad emblemática del sur de Francia.El color es rojo púrpura brillante con reflejos violáceos.En nariz se aprecian aromas de cereza fresca, fresas silvestres, flores y un toque especiado dulce.En boca es jugoso y ágil, con taninos suaves, acidez viva y un final largo y salino.
Ficha técnica
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Cosecha:2022
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Zona de producción:Languedoc, Francia
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Variedad:100% Garnacha
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Sistema de cultivo:Viñas viejas, cultivo orgánico y biodinámico
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Vendimia:Manual con selección en viñedo
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Vinificación:Fermentación espontánea, pisado a pie, maceración corta
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Crianza:Depósitos de acero inoxidable, sin filtrar ni clarificar
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Sulfitos:No añadidos
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Grado alcohólico:Aproximadamente 13% vol
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