Selmo 2021 Nuzzella – Selecciones

SELMO 2021 – Etna Rosso DOC

Resumen

Selmo 2021es un vino tinto siciliano que representa la esencia delNerello Mascalesecultivado en los suelos volcánicos del Etna. Las viñas, con una edad media de 30 años, aportan concentración y estructura al vino. Parte de las uvas se mantiene en racimo entero con una maceración de 20 días sobre pieles, mientras que la crianza en tonneaux de roble francés y acero inoxidable asegura equilibrio y elegancia. La producción limitada a 4.000 botellas refleja el cuidado artesanal y el terroir único del Etna.

Historia del Vino

El proyecto Selmo nació del deseo de Nicola Oteri de resaltar las variedades autóctonas del Etna, especialmente el Nerello Mascalese. La bodega Nuzzella trabaja para recuperar viñas antiguas y producir vinos auténticos que narran la historia del territorio. La cosecha manual y el manejo biológico aseguran que cada racimo llegue al bodega perfectamente sano y maduro.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos de Selmo se cultivan bajo principios deviticultura biológica, sin productos químicos de síntesis. Todas las labores, desde la poda hasta la vendimia, son manuales, cuidando la biodiversidad y la salud del suelo volcánico. Esto garantiza uvas de alta calidad, con mineralidad y frescura natural.

Enfoque en Bodega

En la bodega, una parte de las uvas se mantiene en racimo entero para potenciar aromas y complejidad. La maceración dura unos 20 días, seguida de crianza parcial en tonneaux de roble francés durante 18 meses y en acero para la parte restante. No se aplican clarificación ni filtración, preservando el carácter auténtico del vino.

Notas de Cata y Maridaje

El vino muestra uncolor rojo rubí intenso. En nariz, ofrecefrutas rojas maduras, especias dulces y notas mineralestípicas de suelos volcánicos. En boca, esestructurado, elegante y persistente, con taninos suaves e integrados. Ideal concarnes rojas, asados, quesos curados y platos mediterráneos con sabor intenso.

Ficha Técnica

• Denominación:Etna Rosso DOC

• Variedad:100% Nerello Mascalese

• Viñedo:30 años, suelo volcánico

• Viticultura:Biológica

• Cosecha:Manual

• Vinificación:Parte en racimo entero, maceración 20 días sobre pieles

• Crianza:Tonneaux de roble francés 18 meses / acero

• Clarificación:No

• Filtración:No

• SO2 Añadido:Ninguno

• Producción:4,000 botellas