| Vendimia | 2023 |
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| Tipo | Pet Nat y Método Ancestral |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Syrah |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Natural |
Calalta Sehnsucht+ 2023: Syrah con Refermentación en Botella
La Historia de Calalta Sehnsucht+ 2023
Calalta Sehnsucht+ 2023 está elaborado conSyrah en pureza, cultivado en laderas con exposición oeste a 200 metros de altitud. Los suelos calcáreos, ricos en piedras, aportan una marcada columna vertebral mineral. El objetivo de esta etiqueta es combinar la elegancia del Syrah con una vinificación que conserve frescura y autenticidad, culminando en una refermentación natural en botella que potencia su vitalidad y carácter.
Filosofía en Viñedo: Expresión Pura del Terroir
Con una densidad de 7.800 cepas por hectárea y un rendimiento limitado a 70 quintales, el viñedo se maneja cuidadosamente para preservar la salud de las plantas y la biodiversidad. La exposición oeste permite una maduración lenta y uniforme, desarrollando complejidad aromática y taninos sedosos. El manejo busca entregar un Syrah genuino y sin compromisos.
En Bodega: Pureza y Método Natural
La fermentación se realiza conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable, sin aditivos y con control suave de temperatura. Tras 10 meses de crianza en acero, el vino se embotella sin filtrar ni clarificar. En primavera se añade parte de su propio mosto para promover larefermentación natural en botella, aportando una fina burbuja y mayor complejidad.
Notas de Cata de Calalta Sehnsucht+ 2023
Color:Rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Aroma:Intenso y fragante, con frutas rojas frescas, pimienta negra y ligeros toques florales.
Boca:Fresco y vivo, con taninos delicados, buena estructura y un final mineral persistente.
Maridajes
Ideal con embutidos artesanales, quesos semicurados, pizzas gourmet y pastas sabrosas. También armoniza con carnes blancas a la parrilla y platos vegetarianos especiados.
Ficha Técnica
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Variedad:100% Syrah
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Exposición:Oeste
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Altitud:200 m s.n.m.
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Suelo:Calcáreo con alto contenido de piedras
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Densidad de plantación:7.800 cepas/ha
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Rendimiento:70 q/ha
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Crianza:10 meses en acero
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Graduación alcohólica:12%
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Temperatura de servicio:14–16°C
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Contiene sulfitos
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