Schioppettino Flaibani

Overview

ElSchioppettino DOP de Flaibanies una auténtica joya de las colinas deFriuli Colli Orientali, una variedad autóctona rara del Friuli, redescubierta y valorada por su elegancia y carácter especiado. Procedente de viñedos cultivados con métodosorgánicos y biodinámicos, este vino refleja el respeto por la tradición y el territorio. Con una producción muy limitada de solo800 botellas, es un vino de colección.

Historia del vino

El Schioppettino, también conocido comoRibolla Nera, se cultiva en Friuli desde el siglo XIII. Tras haber estado a punto de desaparecer, fue redescubierto en el siglo XX y hoy es considerado una de las uvas tintas autóctonas más representativas de la región. Las viñas de Flaibani, de entre15 y 70 años, producen uvas de gran concentración gracias a las terrazas inclinadas con óptima exposición sur y suroeste.

Filosofía en el viñedo

El cultivo sigue prácticas deviticultura orgánica y biodinámica, que favorecen la biodiversidad y la vitalidad del suelo. Los bajos rendimientos (35–50 quintales por hectárea) permiten una expresión pura del carácter varietal. La vendimia manual garantiza racimos sanos y perfectamente maduros.

Enfoque en bodega

La fermentación se lleva a cabo de maneraespontánea en acero inoxidable, sin levaduras añadidas. El vino madura durante8 meses en barricas de roble francés, seguido de1 mes en aceroy al menos6 meses en botella. Sin clarificación, sin filtración: solo el tiempo afina el equilibrio natural del vino.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz:elegante combinación de frutos silvestres, grosella negra y cereza, con notas especiadas de pimienta negra, clavo y violeta.
Boca:de cuerpo medio, fresco y vibrante, con taninos sedosos y un final largo y especiado.

Maridajes

Perfecto conembutidos, aves asadas, cordero, platos con setas y quesos de media curación. Su frescura lo hace también un vino ideal para aperitivos refinados.

Ficha técnica

• Denominación:Friuli Colli Orientali DOP

• Región:Friuli Venezia Giulia

• Uva:100% Schioppettino

• Viñedo:3 ha, cepas de 15–70 años

• Agricultura:orgánica, biodinámica

• Vendimia:manual

• Vinificación:fermentación espontánea en acero

• Crianza:8 meses roble francés, 1 mes acero, 6+ meses botella

• Producción:800 botellas

• Alcohol:[por especificar]

• Temperatura de servicio:15–17 °C

• Potencial de guarda:8–10 años