Savagnin Arbois Ouillé “Préambule” 2022
El lado brillante y moderno del Savagnin
“Préambule” no es solo una introducción, sino una interpretaciónpura, fresca y gastronómica del Savagnin, lejos del estilo oxidativo clásico del Jura. Las uvas proceden de parcelas conexposición este y noroeste, en suelosarcillosos, lo que aporta estructura y tensión natural. La añada 2022 ofreció equilibrio y madurez, con rendimientos de unos45 hl/ha, lo que permitió una vendimia selectiva y aromáticamente precisa.
Vinificación cuidada entre acero y madera
La elaboración se centra en laprecisión y limpieza aromática, con unprensado neumático suavey unadecantación natural de 12 horas. La fermentación se realiza en50% en acero inoxidabley50% en barrica, para equilibrar frescura y volumen. La crianza se lleva a cabo durante12 meses en depósitos inox, con relleno periódico (ouillé) para evitar oxidación. Esto mantiene la verticalidad y pureza del Savagnin sin perder profundidad.
Un blanco salino, amplio y gastronómico
“Préambule” es lacara contemporánea del Savagnin, sin notas oxidativas pero con gran carácter y potencial gastronómico. Ideal para platos asiáticos, mariscos o aperitivos elegantes.
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Aromas de cítricos maduros, flores blancas y un toque especiado.
En boca es salino, vibrante, con cuerpo amplio y un final largo y mineral.
Ficha técnica
-
Variedad: 100% Savagnin
-
Suelo: Arcilloso
-
Exposición: Este y Noroeste
-
Vinificación: 50% barrica, 50% acero inoxidable
-
Crianza: 12 meses en inox, ouillé
-
Rendimiento: 45 hl/ha
-
Añada: 2022
-
Formato: 0,75 l
-
Temperatura de servicio: 11–12°C
-
Maridaje: Aperitivos, cocina asiática, mariscos, quesos frescos
Valoraciones
No hay valoraciones aún.