| Vendimia | 2013 |
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| Fabricante | Domaine des Murmures |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Savagnin |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Domaine des Murmures Savagnin 2013
Resumen
ElSavagnin 2013deDomaine des Murmuressusurra el lenguaje más profundo del Jura, interpretado con la sensibilidad y precisión deEmmanuel Lançon. Un blanco puro, mineral y vertical que encarna la esencia más auténtica de esta variedad autóctona. Un vino de voz sutil y alma profunda, que expresa con elegancia el carácter de las margas azules y la caliza.
Historia del Vino
La añada 2013 marca una de las primeras expresiones de madurez del domaine desde su fundación en 2012 en Pupillin. Emmanuel Lançon dedicó parte de sus parcelas al Savagnin, vinificándolo según los principios de la biodinámica y con mínima intervención. El resultado es un vino arraigado en la tradición del Jura, pero con un lenguaje contemporáneo de pureza y precisión.
Filosofía en el Viñedo
Las vides de Savagnin crecen sobremarga azul y suelos calcáreos, a una altitud moderada que permite una maduración lenta y completa. La viticultura biodinámica incluye el uso de compost natural, cultivos de cobertura y respeto por los ciclos lunares. Los rendimientos son muy bajos, concentrando energía y complejidad en la fruta. El viñedo nunca se fuerza, solo se acompaña para expresar su autenticidad.
En la Bodega
La vinificación sigue unafilosofía de mínima intervención:fermentación espontáneacon levaduras autóctonas,sin clarificación ni filtración, ycrianza de 36 meses en barricas usadas (pièces)con relleno regular (ouillé) para evitar la oxidación. Los sulfitos se añaden solo mínimamente al embotellar. El vino muestra una pureza cristalina, con tensión, profundidad y mineralidad vibrante.
Notas de Cata y Maridaje
Color:Amarillo dorado brillante
Aroma:Complejo y elegante, con notas de cítricos confitados, avellana tostada, hierbas alpinas y piedra húmeda
Paladar:Denso y vertical, equilibrado entre salinidad y frescura, final largo y sabroso
Maridaje:Ideal con mariscos, pescados estructurados, quesos curados como Comté y cocina francesa tradicional
Ficha Técnica
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Productor: Domaine des Murmures
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Denominación: Vin de France (Jura)
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Añada: 2013
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Variedad: 100% Savagnin
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Alcohol: 13% vol.
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Vinificación: Fermentación espontánea, 36 meses en barricas usadas, ouillé, sin filtrar
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Temperatura de servicio: 12–14 °C
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Características: Mineral, vertical, elegante, profundo
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Alérgenos: contiene sulfitos
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