| Vendimia | 2018 |
|---|---|
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Nueva Zelanda |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
Productor:Sato Estate
Central Otago Pinot Noir l’Insolite
️ Central Otago, Nueva Zelanda
sato verano
pinot negro
2018
️ 13,5%
Vino tinto
La uva procede de un suelo variado de esquisto, cuarzo y marga gris, la fermentación se realiza con racimos enteros, el afinamiento dura 20 meses en barricas francesas, no se filtra ni clarifica, la elaboración es menos de 2000 litros
Muchos pétalos de rosa y violeta, muchos frutos rojos maduros, especias y hierbas aromáticas, mucha mineralidad
Fresco y crujiente, muy mineral y expresivo, fino y casi salado, el tanino es noble y el final largo
Temperatura de servicio 18°-20°
Wagyu de Nueva Zelanda
Inusual porque fermenta el racimo entero, inusualmente
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