Sassolini 2021 Podere Sassi – Selecciones

Sassolini 2021 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

Sassolini 2021es un vino tinto natural de Podere Sassi en Tarano, Lacio, elaborado exclusivamente conCiliegiolo. El vino realiza una corta maceración con los hollejos y luego se cría endepósitos de cemento, conservando frescura, ligereza y finura aromática. Es un tinto inmediato y delicado, con una personalidad clara, perfecto para quienes buscan vinos naturales, elegantes y versátiles. No se añaden sulfitos, preservando su carácter genuino.

Historia y terruño

Podere Sassi se encuentra entre las colinas sabinas, a 300 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos en arcilla, arena y limo. Los viñedos se gestionan manualmente, con conducciónGuyot, respetando la biodiversidad y los ciclos naturales de la vid. Las uvas de Sassolini 2021 se cosechan a mano, dando lugar a un vino ligero pero expresivo, que refleja fielmente la historia de los Montes Sabinos y la filosofía artesanal de la bodega.

Filosofía en viña y vinificación

La filosofía de Podere Sassi es completamente natural y artesanal. La fermentación ocurreespontáneamente con levaduras indígenas, sin levaduras seleccionadas ni aditivos. La corta maceración y la crianza en cemento realzan las notas frutales del Ciliegiolo, manteniendo el vino equilibrado, fresco y ligero, listo para disfrutar de inmediato o acompañado de platos sencillos.

Notas de cata

Sassolini 2021 presenta uncolor rojo rubí brillante y ligero. En nariz ofrece aromas de cerezas frescas, frutos rojos y delicadas notas florales. En boca esfresco, ligero y armonioso, con taninos suaves que hacen que el sorbo sea ágil y agradable. El final es ligero, frutal y persistente, confirmando la elegancia natural de este tinto de fácil disfrute.

Maridajes gastronómicos

Gracias a su ligereza y frescura, Sassolini 2021 combina perfectamente con carnes blancas delicadas, pasta con tomate, platos vegetarianos simples y quesos frescos. Es ideal como aperitivo, comidas ligeras o momentos sociales donde se busque elegancia y naturalidad.

Ficha técnica

• Productor:Podere Sassi

• Añada:2021

• Denominación:Lazio IGT

• Uvas:100% Ciliegiolo

• Alcohol:12%

• Formato:0,75 l

• Altitud:300 m s.n.m.

• Suelo:arcilla, arena, limo

• Vendimia:manual, última década de septiembre

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras indígenas, corta maceración

• Crianza:cemento

• Sulfitos añadidos:ninguno

• Alérgenos:contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:14–16 °C