| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Vacheron |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Sauvignon Blanc |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Sancerre Blanc Les Romains 2023 – Domaine Vacheron
Filosofía en el viñedo
Les Romains 2023es uno de los crus más emblemáticos de Domaine Vacheron, plantado sobre un terroir único de sílex (silex) y caliza que aporta al Sauvignon Blanc una mineralidad afilada y una finura inconfundible. La parcela debe su nombre a la antigua calzada romana que la atraviesa. Todo el viñedo se cultiva de forma biodinámica, con total respeto por la naturaleza y trabajo exclusivamente manual.
En la bodega
En la bodega se mantiene un enfoque artesanal: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificantes ni aditivos químicos, solo depósitos de acero inoxidable y toneles grandes para resaltar la pureza del terroir. La crianza se realiza sobre lías finas para aportar estructura y complejidad aromática.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo brillante.Nariz:intensa y vibrante, con notas de piedra de sílex, cítricos maduros, hierbas silvestres y flores de campo.Boca:tensa y mineral, con una acidez viva, frescura y un final largo y salino que expresa toda la fuerza del suelo de sílex.
Ficha técnica
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Variedad: 100% Sauvignon Blanc
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Suelo: sílex (silex) y caliza
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Altitud: aprox. 280 m s. n. m.
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Vendimia: manual, selección rigurosa
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Vinificación: fermentación espontánea con levaduras autóctonas
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Crianza: depósitos de acero inoxidable y toneles grandes, sobre lías finas
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Alcohol: 13%
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Producción: limitada
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