Características
Tipo de vino
Generoso
Maridajes
Quesos Curados, Embutidos Ibéricos
Estilo
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Sánchez Romate Hnos
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Jerez Xérès Sherry
Alcohol
15.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza biológica más de 4 años mediante el sistema de criaderas y soleras.
Cuando sirves una copa deRomateFino MarismeñodeBodegas Sánchez Romate, es como abrir una ventana al Atlántico. Su aroma salino, esa frescura punzante y su elegancia sutil te transportan de inmediato a las blancas tierras deJerez, donde el sol y el viento de poniente escriben la historia de cada cepa.
Este tesoro del Marco de Jerez nace de la uvaPalomino Fino, cultivada en los legendarios suelos dealbarizadelpago Balbaína. Imagina una tierra blanca y porosa, capaz de retener la humedad como una esponja y alimentar las cepas incluso en los veranos más secos. Esa es la magia de la albariza: el secreto de los grandes finos.
Elaboración
La crianza paraRomate Fino Marismeñose lleva a cabo en botas deroble americano, siguiendo el tradicional sistema decriaderas y solera. Pero aquí está el truco: durante más decuatro años, el vino reposa bajo elvelo de flor, una capa de levaduras que lo protege del oxígeno y le confiere su carácter seco y vibrante. Es un proceso casi mágico, donde el tiempo y la naturaleza hacen su trabajo sin prisa, pero sin pausa.
Sabor
Desde el primer sorbo,Romate Fino Marismeñodespierta los sentidos con su personalidad inconfundible. Su coloramarillo pajizocon destellos dorados refleja la luz con una elegancia sutil, pero es en la nariz donde comienza la verdadera experiencia: notas dealmendras,pan recién horneadoy un toque salino que recuerda la brisa del mar.
En boca, es una explosión de frescura.Seco, ligero y con ese amargor delicadoque lo hace tan especial. Es el tipo de vino que pide acompañamiento: una tapa de jamón ibérico, unas almendras tostadas o incluso unas gambas a la plancha. Sérvelo bien frío, entre7 y 9 °C, y deja que haga su magia.
Romate Fino Marismeñono es solo un fino. Es un pedazo de historia, una tradición embotellada que merece disfrutarse con calma, como lo haría un verdadero jerezano.
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