RED 2021 – El Blanco Andaluz con Personalidad

Origen y singularidad del vino

Red 2021es un vino blanco deAndalucía, elaborado con pasión y respeto por la tradición. Se obtiene a partir de100% Zalema, una variedad autóctona que refleja la autenticidad de su tierra. Con solo1.500 botellas producidas, es una edición limitada que pone en valor el patrimonio vinícola andaluz.

El viñedo y la viticultura natural

Los viñedos se extienden por unas5 hectáreas, plantadas ensuelos calizo-arcillososque aportan equilibrio y mineralidad a la uva. Las cepas, con una edad media de60 años, se cultivan bajo métodosnaturales y ecológicos, sin químicos de síntesis. La vendimia se realiza de formamanual, garantizando la selección más cuidadosa.

Proceso de vinificación

La fermentación se lleva a cabo de maneraespontánea en depósitos de acero inoxidablecon levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece durante8 meses en barricas de roble americano, lo que aporta complejidad, estructura y un toque aromático distintivo.

Notas de cata

De coloramarillo pajizo brillante, Red 2021 presenta aromas decítricos, frutos secos y sutiles notas de vainilla. En boca esfresco y equilibrado, con acidez bien integrada y un final largo y armónico.

Maridajes gastronómicos

Ideal para maridar conpescados a la brasa, mariscos, carnes blancas y arroces. También combina a la perfección contapas, quesos semicurados y cocina vegetariana. Un vino versátil que transmite la esencia del sur.

Ficha Técnica

• Región:Andalucía

• Variedad:100% Zalema

• Denominación:Vino Blanco

• Superficie del viñedo:5 ha

• Suelo:calizo-arcilloso

• Edad media de las viñas:60 años

• Viticultura:natural, ecológica

• Vendimia:manual

• Vinificación:fermentación espontánea en acero inoxidable

• Crianza:8 meses en roble americano

• SO2 añadido:no

• Producción:1.500 botellas

• Temperatura de servicio:10–12°C