Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Mariscos, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Raventós i Blanc
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Conca del Riu Anoia
Alcohol
12.0%
Uvas
Macabeo, Parellada, Xarel.lo
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima de 8 meses en botella antes del degüelle.
Desde muy joven,Pepe Raventósse sintió atraído por la tierra que sus antepasados labraron en Sant Sadurní d’Anoia. La idea de elaborarRaventós i Blanc Blanc de Blancsnació de una intuición audaz: rescatar la esencia más pura delPenedès, a partir de un ensamblaje deMacabeu, Xarel·lo y Parellada, a través de las uvas autóctonas que crecían en la emblemática finca Vinya del Llac, un viñedo de más de cuarenta años volcado al norte, consuelos arcillososque liberan el agua lentamente y una roca madre calcárea entre guijarros que limita la reserva hídrica, otorgando estructura a las uvas. En medio de un paisaje de colinas y agua, esa influencia del lago modera los veranos extremos, favoreciendo una maduración pausada y generando un equilibrio singular.
Pepe Raventósapostó por una viticultura radicalmente sostenible, impulsando el trabajobiodinámicocomo filosofía de vida. En una región marcada por la historia y la presión del mercado, tomó la decisión valiente de abandonar la DO Cava para fundar su propia clasificación, más exigente y comprometida con el territorio:Conca del Riu Anoia. Así nació un espumoso con identidad propia, reflejo fiel de un paisaje, un clima y una tierra concretos.
Elaboración
Tras la vendimia manual, cada variedad destinada aRaventós i Blanc Blanc de Blancsfermenta por separado en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas. La cuvée se ensambla posteriormente y entra en una segunda fermentación en botella, reposandosobre lías durante 18 meses. El método biodinámico y la agricultura respetuosa aseguran que cada fase de la elaboración aporte una transparencia que refleja fielmente la tipicidad del terroir del Penedès.
Sabor
La nariz deRaventós i Blanc Blanc de Blancsdespliega una frescura inconfundible: hierbas mediterráneas, heno seco y aromas terrosos que evocan el terroir más auténtico. Se perciben notas de cítricos delicados, finos matices de pomelo y un trasfondo ligeramente salino. En boca, unaburbuja fina y persistenteacaricia el paladar: vibrante, equilibrada, con un frescor chispeante y una estructura tan limpia como seductora. Asimismo, lamineralidad intensay esa cremosidad contenida se combinan con unatensión vibranteque, no obstante, se mantiene al servicio de la pureza. La acidez permanece viva hasta el final, uniendo frescor y delicadeza, con un cierre limpio que susurra recuerdos de piedra caliza y bosque cercano.
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