Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Quesos Cremosos
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Rimarts
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Cava
Alcohol
11.5%
Uvas
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 24 meses y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
En el corazón de Sant Sadurní d’Anoia, cuna del cava, la familiaRimartselabora espumosos con alma, honestidad y un profundo respeto por el territorio.Rimarts 24 Brut Nature Reservanace de esa filosofía: expresar la pureza del paisaje del Penedès sin artificios ni azúcares añadidos.Ricard Martínez, heredero del legado familiar, apostó desde el inicio por una elaboración artesanal de cava, marcada por el trabajo manual, el degüelle a mano y la mínima intervención. Este cava representa una decisión valiente: dejar que el tiempo —al menos24 meses de crianza sobre lías— sea el único escultor del vino. El coupage clásico deXarel·lo, Macabeo y Parellada, procedente deviñedos ecológicos del Penedès, captura la esencia de un terroir de suelos calcáreos y clima mediterráneo, templado por la brisa marina.
Elaboración
La vendimia manual para elaborar elRimarts 24 Brut Nature Reservase realiza en pequeñas cajas para proteger la integridad del grano. Tras una primera fermentación en acero inoxidable, los vinos base se ensamblan y se embotellan siguiendo el método tradicional. La segunda fermentación en botella da origen a un carbónico fino, y la crianza mínima de24 meses en rimaaporta estructura, profundidad y una burbuja perfectamente integrada. CómoBrut Nature, no se añade ningún azúcar tras el degüelle, que se realiza a mano y cuya fecha figura en la etiqueta.
Sabor
Rimarts 24 Brut Nature Reservase presenta con un amarillo pálido brillante y burbuja fina. En nariz ofrece notas defruta blanca, cítricos, flores secas y pan tostado, con un fondo sutilmente anisado y mineral. En boca es vibrante, seco y elegante, con una acidez nítida y final largo, ligeramente salino. Un cava gastronómico, versátil y sin maquillaje, perfecto para quienes buscan autenticidad en cada sorbo.
Valoraciones
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