Quinta do Moinho 2000 Luis Pato – Selecciones

Luis Pato – Quinta do Moinho 2000

Overview

ElQuinta do Moinho 2000es un vino tinto de alta calidad elaborado exclusivamente con la variedad autóctonaBaga. Las uvas provienen de viñedos plantados en 1989 en suelos ligeramente arcillosos, rodeados de eucaliptos, lo que aporta al vino estructura robusta y un ligero carácter herbáceo, recordando a los Bordeaux más frescos. Lavendimia verdea principios de agosto asegura máxima concentración. La fermentación dura dos semanas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de 12 meses de crianza en barricas de roble Allier nuevas y de segundo uso. El vino se liberó tras más de 10 años de envejecimiento, garantizando complejidad y finura excepcionales. Este vinocontiene sulfitos.

Historia del Vino

La gama Quinta do Moinho refleja el compromiso de Luis Pato con los vinos de viñedo único y la autenticidad del terroir. La añada 2000 representa un equilibrio perfecto entre tradición y precisión. La gestión del viñedo garantiza uvas maduras con acidez viva. La fermentación en acero inoxidable preserva el carácter varietal de la Baga, mientras que la crianza en roble aporta elegancia y estructura sin dominar la fruta.

Filosofía en el Viñedo

Luis Pato practica una viticulturacuidadosa y sostenible, centrada en la calidad de las uvas. El viñedo Quinta do Moinho, sobre suelos arcillosos y rodeado de eucaliptos, crea un microclima único que influye positivamente en las características del vino. El uso exclusivo de Baga respeta las tradiciones locales y garantiza vinos auténticos, longevos y representativos del terroir.

En la Bodega

Las uvas fermentan durante dos semanas en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, preservando frescura, acidez y aromas varietales. Posteriormente, el vino envejece 12 meses en barricas de roble Allier nuevas y de segundo uso, equilibrando complejidad, estructura y finura. La influencia de la madera es sutil, aportando especias y vainilla sin dominar la fruta. Cada botella representa precisión y respeto por la tradición.

Notas de Cata

Color:Rojo rubí intenso con reflejos granates.
Aroma:Frutos rojos elegantes, especias dulces ligeras y matices minerales.
Paladar:Suave y armonioso, con taninos definidos, acidez equilibrada y final persistente que expresa la complejidad de la Baga.

Maridaje

Ideal con caza y platos estructurados. Tras diez años de envejecimiento, se combina perfectamente con quesos de oveja curados, resaltando aromas maduros y profundidad. Excelente para degustaciones meditativas o platos sofisticados.

Ficha Técnica

• Denominación:Bairrada Regional

• Variedad de uva:100% Baga

• Vendimia:Vendimia verde a principios de agosto

• Fermentación:2 semanas en acero inoxidable a temperatura controlada

• Crianza:12 meses en barricas de roble Allier nuevas y de segundo uso

• Alcohol:13,5% vol.

• Temperatura de servicio:16–18 °C

• Contiene sulfitos