QUARRY ROAD PINOT NOIR 2021 – Tawse Winery

Descripción general

El Quarry Road Pinot Noir 2021 es una de las expresiones más emblemáticas de Tawse Winery, combinando elegancia, precisión y la identidad del terruño. Procedente del reconocido viñedo Quarry Road, ubicado en laderas calcáreas con exposición y altitud óptimas, este Pinot Noir muestra estructura fina, aromática vibrante y un final largo y persistente. La añada 2021 se caracterizó por una maduración lenta, preservando frescura, acidez y claridad aromática, ofreciendo un vino con atractivo inmediato y gran capacidad de guarda.Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Pinot Noir de Quarry Road proviene de un viñedo icónico, antiguamente una cantera de caliza, hoy transformado en una de las parcelas más prestigiosas de Tawse. La rehabilitación del suelo y la plantación del viñedo requirieron años de trabajo cuidadoso para restaurar la vitalidad y resaltar las características únicas del sitio. Desde sus primeras cosechas, este vino ha sido reconocido por su elegancia natural, pureza en los frutos rojos y matices minerales distintivos. La añada 2021 confirma la capacidad del viñedo para producir vinos complejos, refinados y expresivos.

Filosofía en el viñedo

Quarry Road se cultiva siguiendo principiosbiológicos y biodinámicos, con atención minuciosa a la salud del suelo, la biodiversidad y la vitalidad de las vides. La altitud más elevada en comparación con otros viñedos y la marcada amplitud térmica favorecen una maduración lenta y equilibrada. Los rendimientos se mantienen bajos para concentrar aromas y estructura, y la vendimia manual garantiza que solo los mejores racimos lleguen a la bodega. La caliza dominante aporta tensión y mineralidad, elementos clave para la elegancia y la capacidad de guarda.

Vinificación

En bodega, se prioriza un manejo delicado para preservar el carácter del viñedo. El 100% Pinot Noir se fermenta con control de temperatura y extracción suave para mantener pureza aromática y delicadeza. La crianza se realiza enbarricas de roble francés, combinando madera nueva y de segundo uso para aportar estructura sin dominar el vino. La añada 2021 destaca por su precisión y fineza, y la producción limitada de 164 cajas subraya su exclusividad.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granate.
Nariz:mora, cereza fresca, té negro, hierbas balsámicas y delicadas notas minerales.
Boca:elegante, vibrante, armonioso, con taninos sedosos y un final largo y sabroso.

Maridajes

Quarry Road Pinot Noir 2021 acompaña perfectamenteboeuf bourguignon, magret de pato asado, cerdo estofado o tablas de charcutería artesanal. También combina con pasteles de carne, risottos de setas, platos otoñales y aves de caza ligera. Su frescura y taninos finos lo hacen ideal para platos con notas dulces y especiadas.

Ficha técnica

• Añada:2021

• Variedad:100% Pinot Noir

• Viñedo:Quarry Road

• Denominación:Niagara Peninsula

• Producción:164 cajas

• Crianza:barricas de roble francés (nuevas + segundo uso)

• Estilo:tinto elegante y mineral

• Potencial de guarda:largo, ideal 8–12 años

• Notas adicionales:contiene sulfitos