| Vendimia | 2020 |
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| Fabricante | Il Vecchio Poggio |
| Tipo | Pet Nat y Método Ancestral, Vino Natural, Vino Rosado |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Cabernet Sauvignon |
| Bollino | Anfora, Levaduras Indigenas |
Puddinga 2020 – Il Vecchio Poggio
El Cabernet nacido de la piedra, criado en ánfora
En el viñedo: paciencia sobre caliza
Las vides de Cabernet Sauvignon crecen en las colinas secas y pedregosas de laCiociaria, ancladas en una roca caliza milenaria llamada«Puddinga», que da nombre a este vino. Es un terroir exigente, que requiere respeto y atención. El cultivo esmanual, esencial y natural, con prácticas que siguen el ritmo de las estaciones y evitan cualquier intervención artificial. Sin herbicidas, con podas precisas y rendimientos bajos, la vid expresa su verdad.
En la bodega: tiempo y materia
La vendimia se realiza con uvas maduras y sanas. La fermentación esespontánea en depósitos abiertos, con 10–12 días de maceración y remontados manuales diarios. Tras la fermentación maloláctica en acero, el vino pasa aánforas Tava, donde envejece durantedos años sin intervención. La ánfora es más que un recipiente: essímbolo de sencillez y autenticidad, en armonía con la dureza de la piedra madre. El resultado es un vino complejo, vibrante y lleno de carácter.
Nota de cata
Color rojo rubí profundo con reflejos granates.
En nariz despliega notas de frutos del bosque, hierbas mediterráneas, cuero y matices balsámicos.
En boca es fresco, directo y vertical, con taninos finos y un final largo y equilibrado.
Ficha técnica
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Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
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Añada: 2020
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Fermentación: espontánea, 10–12 días de maceración
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Crianza: 24 meses en ánforas Tava
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Sulfitos: mínima adición
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Filtrado: no
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Alcohol: 13,5% vol
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Producción: artesanal, edición limitada
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