Poulsard Subtil 2023 Jerome Arnoux – Selecciones

Poulsard Subtil

Un Poulsard que revela el alma profunda del Jura

En las colinas de Arbois, “Poulsard Subtil” nace de uvas cuidadosamente seleccionadas cultivadas sobresuelos arcillosos del Triásico, con exposiciónsur plena. La filosofía en viñedo sigue los principios del domaine:sin pesticidas, intervenciónorgánica mínimay respeto absoluto por el equilibrio entre suelo, clima y planta. La variedad localPoulsard, tan delicada como expresiva, se cultiva con precisión para obtener un rendimiento moderado (45 hl/ha) y una madurez centrada en lafinesse. Esta cuvée ofrece una versiónsutil y elegantedel Jura más auténtico.

Precisión en bodega para un tinto de textura delicada

Vinificar este vino requiere verdadera perspicacia, como sugiere su nombre. Las uvas sontotalmente despalilladasy fermentan con sus pieles durante20 díasendepósitos neutros, conpigeagesuave. La fermentación esespontánea, sin levaduras añadidas ni control de temperatura. El vino se cría durante8 meses en acero inoxidable,sobre sus lías, ganando textura sin perder frescura. Antes del embotellado, se realiza unaligera filtración, sin clarificación, para preservar su integridad natural.

Identidad varietal y estilo personal

Elaborado con100% Poulsard, este vino se mueve entre la ligereza y la personalidad. Estructura delicada, sí, pero con unapureza aromática,energía eleganteytransparencia varietalque lo hacen especial para quienes buscan vinos con alma.

Color rubí claro, casi translúcido.
En nariz ofrece fruta roja madura, toques ahumados y especias suaves.
En boca es redondo, envolvente, con energía sedosa y gran limpieza.

Ficha técnica

• Variedades: 100% Poulsard

• Alcohol: aprox. 12% vol

• Crianza: 8 meses en depósito de acero sobre lías

• Suelo: arcilloso del Triásico

• Exposición: Sur

• Agricultura: en conversión biodinámica, sin pesticidas ni insecticidas

• Formato: 0,75 l

• Temperatura de servicio: 16°C

• Potencial de guarda: hasta 5 años