Planals 2023 Matassa – Selecciones

Planalses un vino tinto elaborado por Matassa a Calce, en Languedoc Rosellón, y obtenido a partir del coupage de Garnacha Gris en un 50% y Garnacha, Moscato di Alessandria y Macabeu en el 50% restante. La uva se vendimia manualmente en bins de 500 kg donde se prensa con los pies para evitar la maceración semicarbónica. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 5 días, para crear una infusión, sin remontados. El refinamiento dura 7 meses entre cemento y toneladas austriacas. Extraída antes del embotellado, no sufre adiciones, clarificaciones ni filtraciones. Para nosotros Planals es un vino claramente acorde con el estilo de Tom, fácil de beber, de espíritu inolvidable. En nariz es variado, con aromas típicos del matorral y algunos recuerdos a regaliz y café, eucalipto y almendra. En boca es ligero y fino, suave y bebible, muy persistente. ¡Probémoslo con pollo Cacciatore!

Fabricante:Matassa

planales

️ Lima, Languedoc Rosellón

Madeja

Garnacha Gris 50%, Garnacha Negra, Macabeo y Moscatel de Alejandría 50%

2022

️  11%

Vino tinto

La vendimia es manual en contenedores de 500 kg, la uva se prensa con los pies para evitar que se desencadene una maceración semicarbónica, seguida de una corta maceración de 5 días – para una especie de infusión sin remontados – con fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de 7 meses entre cemento y grandes toneles austriacos. Se extrae antes del embotellado sin añadir dióxido de azufre.

Floral y herbáceo, afrutado y mineral, con ligeros toques de regaliz y café, almendra y eucalipto.

Suave y agradable, fresco y esbelto, el estilo es típico de Tom, esbelto pero persistente.

Temperatura de servicio 14°-16°

Cacciatore De Pollo

Fácil e inolvidable