| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Cavallotto |
| Tipo | Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nebbiolo |
Pinneres un vino blanco elaborado por Cavallotto en Castiglione Falletto, en las Langhe, y obtenido exclusivamente a partir de uvas Pinot Nero con una pequeña adición de otros frutos rojos, todo vinificado en blanco. Las uvas proceden de una parcela muy cercana a Bricco Boschis y se vendimian manualmente. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero, donde posteriormente envejece hasta 12 meses. Reposa 3 meses en vaso antes de salir al mercado. Pinner en nariz presenta aromas florales y de frutas tropicales, pero también de manzana y pera, luego notas de nuez y herbáceas, ligeramente balsámicas y minerales. En boca es amplio y envolvente, equilibrado y largo, para combinar con risottos típicos piamonteses.
Fabricante:Cavallotto
Pinner
️ Castiglione Falletto, Piamonte
Cavallotto
Pinot Noir 95%, otras uvas negras autóctonas el 5% restante
2023
️ 13,5%
Vino blanco
Las uvas proceden de una parcela situada frente al Bricco Boschis Cru, fermentan en depósitos de acero durante uno o dos meses, luego el vino envejece sobre lías durante 9 a 12 meses y luego otros 3 meses en botella.
Flores silvestres blancas y notas frutales variadas, que van desde la manzana y la pera hasta las frutas tropicales, bocanadas herbáceas y buena mineralidad.
Fresco y de cuerpo generoso, perfectamente equilibrado, sabroso y largo.
Temperatura de servicio 10°-12°
Risotto de champiñones
Un blanco de Pinot Noir, brillante
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