Pet Nat Bianco 2021 Corvagialla – Selecciones

Corvagialla Pet-Nat Bianco 2021: frescura volcánica con alma ancestral

El Pet-Nat Bianco 2021 de Corvagialla es una expresión viva del territorio volcánico de la Tuscia, elaborado según el método ancestral. Producido con uvas Roscetto en pureza, refleja toda la autenticidad de esta variedad autóctona en un espumoso natural de gran frescura y carácter gastronómico.

Filosofía en viñedo y bodega
Las uvas, cultivadas sin químicos de síntesis sobre suelos volcánicos, se someten a unaligera maceración de un díaantes del prensado suave. La fermentación es espontánea y el embotellado se realiza al final del proceso. La segunda fermentación se completa en botella. Degüelle en enero de 2022, el vino afina en depósitos de resina sin filtrado ni clarificado.

Notas de cata
Color: amarillo dorado levemente turbio con burbuja natural viva.
Nariz:frutal y floral, con notas de manzana amarilla, piel de limón y un fondo sutil de levadura.
Boca:seca, fresca y ágil, sostenida por una eleganteacidez y sapidez mineralque le aporta estructura.

Maridajes
Perfecto como aperitivo. Acompaña bien pescados crudos, ensaladas frescas, quesos blandos o cocina vegetal. Ideal también con frituras o pastas ligeras.