Pehu Simonet Champagne Face Nord Rosé Grand Cru – Montagne de Reims

• Vigneron:Pehu Simonet. Pehu Simonet, el impulsor de este champagne, demuestra una dedicación palpable en cada botella que produce. Siguiendo las enseñanzas y valores transmitidos por su abuelo Antonin Pehu, hereda tanto la finca como la filosofía de elaboración. Este champagne rinde homenaje al legado familiar y auténticamente representa el terroir de la Cote de Bar.
• Composición: 80% Pinot Noir (8% en vino tinto), 20% Chardonnay.Este champagne está compuesto en su mayoría por uvas de la variedad Pinot Noir, con un toque especial de un 8% de vino tinto de la misma cepa. Además, se incluye un 20% de Chardonnay, aportando complejidad y frescura al conjunto.
• Terroir: Montagne de Reims.Este champagne se cultiva en la prestigiosa región de Montagne de Reims, conocida por sus suelos calcáreos y el cultivo destacado de la uva Pinot Noir. Esto confiere características distintivas al vino.

Fuerza y delicadeza a partes iguales. Es la Pathy Smith de los champagnes.

• Los grand cru de procedencia son de Verzennay, Verzy y Sillery.Este champagne se elabora a partir de uvas Grand Cru procedentes de las prestigiosas comunas de Verzennay, Verzy y Sillery, conocidas por producir uvas de la más alta calidad.
• Vinificación un 92% en cuvas de acero inoxidable y un 8% en crianza en barricas.El proceso de vinificación implica que un 92% del champagne se elabora en cuves de acero inoxidable, lo que preserva la pureza de los sabores. El 8% restante pasa por un proceso de crianza en barricas, que puede aportar complejidad y carácter al vino.
• 23 meses en cava y con un dosage de 8 g/l.Este champagne se guarda en cava durante 23 meses, lo que contribuye al desarrollo de sus aromas y sabores. Además, se añade un dosage de 8 gramos por litro, lo que indica un nivel moderado de azúcar añadida, aportando un equilibrio sutil.
• El 80% millesimé 2012 y el 20% vino de la reserva iniciada en 2005.La composición específica de este champagne incluye un 80% de uvas de la añada 2012 y un 20% de vino de reserva que se inició en el año 2005. Esto aporta una mezcla única de frescura y complejidad al conjunto.