- Vigneron:Pehu Simonet
- Nombre:Extra Brut Grand Cru
- Dosage:Extra Brut
- Composición:Assemblage (70% Pinot Noir y 30% Chardonnay)
- Terroir:Montagne de Reims
ElChampagne Face Nord Extra Brutdel vigneronPehu Simonet, representa la 4ta generación de la familia. Elaboran sus cuvées con cepas exclusivamente deChardonnayyPinot Noirprocedentes únicamente deGrand Cru.
La base de sus cuvées está elaborada con uvas procedentes de viñedos de Verzenay, Verzy, Sillery, Mailly-Champagne y Mesnil sur Oger.
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Pehu Simonet
Encarna la visión precisa y comprometida de David Pehu, cuarta generación de viticultores en Verzenay, Grand Cru de laMontagne de Reims. Con viñedos también en Verzy, Mailly, Sillery y Le Mesnil-sur-Oger, David apuesta por una viticultura orgánica ychampagnesde parcela que expresen con pureza el carácter de cada terroir.
Evita la fermentación maloláctica para preservar la frescura y autenticidad de sus vinos, buscando una expresión del terruño tan nítida como la que se encuentra en Borgoña.
Líder natural entre los vignerons de Verzenay, promueve una revalorización de la Face Nord de laMontagne de Reimsy del legado vinícola de Sillery.
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