- Vigneron: Pehu Simonet.Pehu Simonet, el impulsor de el Champagne Face Nord Brut, demuestra una dedicación palpable en cada botella que produce. Siguiendo las enseñanzas y valores transmitidos por su abuelo Antonin Pehu, hereda tanto la finca como la filosofía de elaboración. Este champagne rinde homenaje al legado familiar y auténticamente representa el terroir de la Cote de Bar.
- Dosage: Brut.El Champagne Face Nord Brut de Pehu Simonet tiene una cantidad equilibrada de azúcar añadida después de la segunda fermentación, lo que resulta en un perfil de sabor versátil y atractivo.
- Composición: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.El Champagne Face Nord Brut de Pehu Simonet es una armoniosa combinación de uvas Pinot Noir y Chardonnay. El Pinot Noir aporta riqueza y cuerpo, mientras que el Chardonnay añade frescura y elegancia.
- Terroir: Montagne de Reims.Las uvas provienen de la prestigiosa región de Montagne de Reims, conocida por sus suelos calcáreos y la calidad excepcional de sus uvas.
Potencia, frescor y fruta son las señas de identidad de esta cuvée.
David produce vinos pulidos y brillantes. Bastantes suntuosos, aunque con una atractiva columna vertebral mineral.
- Las uvas se cosechan de tres prestigiosas ubicaciones:Verzenay, Verzy y Sillery. Estas áreas son conocidas por producir uvas de la más alta calidad.
- Mezcla: Base 2015 y resto solera que comenzó en 2005.La mezcla incluye una base de uvas cosechadas en el año 2015 y el resto proviene de una solera que se inició en el año 2005. Esto aporta complejidad y profundidad al champagne.
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